这种烧肉方法与一般的烧肉方法不同，我们这种烧肉的油腻非常干净，压迫过程和汁液收集过程分为两部分。
与以前的红烧肉包和原汁收获不同，我们用汤收汁，效果比普通红烧肉好。
原料和调料：
五花肉500克，海天黄豆酱80克， 加入排骨酱60克，小米椒适量， 保卫尔牛肉汁 30克，盐，味精，鸡粉适量， 高汤2斤，鸡饭老抽90克
制作过程：
1.肉切块， 7成油温下锅炸制， 去掉多余的油温， 炸红烧肉一定要炸的 皮起金黄色， 炸的肉油脂要出来。
2.炸锅的肉块再用冷水过水， 目的是为了去掉肉块的油脂，让肉块不油腻。
3.底油烧热，加入海天黄豆酱， 加入排骨酱，小米椒，一斤高汤，加入红烧肉块， 加入一点保卫尔牛肉汁，加入盐，味精，鸡粉，
4.把烧开的汤和红烧肉一起加入高压锅，小火压制20分钟， 然后捞出红烧肉，进行单独的制作。
5.不需要用原汤，因为原汤脂肪含量太重。
加入一斤高汤，加入鸡饭老抽，放入红烧肉块，烧制十分钟左右，即可出锅装盘。
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鸡饭老抽640毫升 22元左右，是做海南鸡饭必备的调料。
