快过年了。我们都还很忙
今天肉铺的男孩子是个新手，我请他帮我把筒骨切开一下，他给我用大刀斩了三段，回到家找来找去没看到那根长长的可以吸骨髓的筒骨，看来疱丁解牛，真是需要长时间的实践锻炼的。
闲话少说，用筒骨炖木耳，是一道既简单又好吃的菜，除了筒骨也可以用蹄髈，整鸡、整鸭，过年了嘛，端上来一大盘一大锅的，看上去又热闹又喜庆，让家人都能放开肚子吃。
我这一盘里是两块筒骨，最后没忍住，第三块也拿出来吃了，一餐一家人把一根筒骨全吃完了，因为肉不多，但是味道却很好吃，唯一可惜的是没吸到骨髓。
今天用的是高压锅煮，我觉得高压锅是煮筒骨最好的器材，一会儿就焖软了，当然有时间的话，可以用铸铁锅慢慢炖上几个小时，可咱们不都忙着上班吗？用高压锅半小时就能做出一道美味来，大家可以试试哦，过年可以用木耳香菇炖个全鸡全鸭呢。
【木耳香菇炖筒骨】
主料：筒骨一根600克，木耳一把，干香菇一把
辅料：蒜4瓣，姜1小块，桂皮1片，八角1粒，盐适量，酱油30克，老抽5克，料酒50克
做法：步骤1、筒骨请店家帮忙斩件，因为家里的刀实在不适合斩筒骨。
步骤2、放在冷水里，加两大勺料酒，加几片姜去腥。
步骤3、一起煮开5分钟后关火，把筒骨清洗干净
步骤4、把筒骨放在高压锅里，放入蒜瓣，八角，桂皮
步骤5、加入泡发以后洗净的香菇和木耳，木耳如果大朵可以撕小一点，香菇的柄剪去不用
步骤6、加入料酒3大勺，生抽2大勺，5克的老抽上色，略略翻拌一下
步骤7、加入2小勺盐调味
步骤8、加入一饭碗香菇水
步骤9、加盖上汽后焖煮30分钟
步骤10、消汽后打开锅盖，香气扑鼻。
盛一盘热气腾腾的，撒上几粒葱花，属于冬天的美味佳肴。
