好久没吃这个菜了，小时候家里过年一定要有这么想吃的肉菜。
By 我有故事，你酒呢
用料
- 裕滨纯粮年猪五花肉 800g
- 梅干菜 60g
- 葱 五根
- 姜 四片
- 生抽 一汤匙
- 老抽 一汤匙
- 食盐 一茶匙
- 料酒 两汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 白糖 适量
做法步骤
1、把梅干菜洗干净后用水泡发；
2、架锅，把五花肉放进锅里，往锅里加入适量的水、料酒、葱段、姜片和干辣椒一起煮上二十分钟左右，到五花肉刚好断生就马上先捞出；
3、先把捞出的猪肉上的水分先擦干，然后用酱油把猪肉整个都抹上一遍，上色后就可以把猪肉先晾干表面；
4、接着往刚上色剩下的那碗老抽里，在加白糖、生抽、猪肉的白汤、白胡椒粉、和盐一起搅拌均匀，调成一碗调料汁；
5、重新起锅，往锅里加油，油量大概是刚好能没过猪皮的那个高度，然后把猪肉皮朝下放进锅里，然后盖上锅盖，等炸到肉皮表面看起来焦黄就可以捞出了；
6、把五花肉再捞出，稍微凉一下后就切成厚片，再放进一个碗里，然后加入之前调制好的调料，并均匀粘到肉上；
7、接着把肉片的肉皮都朝下放在碗里摆好，然后起锅放油，加一点姜丝炒香，再加入挤干水分的梅干菜一起炒出香味，再倒入之前腌制肉块的调料汁，一起翻炒均匀，然后试吃味道，要是淡了可以加一点盐；
8、把炒好的梅干菜铺在碗底，再把肉块铺在上面，送进高压锅后，然后盖上锅盖，上汽后就改成小火再压四十分钟，等蒸熟后就可以吃就可以了。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
