洋葱菜鸡腿
油滑的鸡腿皮有点聚焦，内部更光滑柔软，通过油炸快速吸入洋葱的新乡，只要把握时间，厨房的小白也能做得很好吃。
- 难度：一般
- 烹饪时间：2分钟
- 口味：咸
食材
- 350克
- 洋葱
- 300克
- 鸡腿
- 各10克
- 青椒片、红椒片
- 姜片少许
- 3克
- 盐
- 各适量
- 味精、白糖、料酒、蚝油、水淀粉、食用油
做法
- 1 将洗净的洋葱切成片。
- 2 洗净的鸡腿斩成块。
- 3 鸡腿放入盘中，淋入料酒。
- 4 加盐、白糖、水淀粉，拌匀，腌渍约10分钟。
- 5 锅中放入适量油，烧至四成热。
- 6 放入鸡腿滑油至断生。
- 7 再放入洋葱拌匀，滑油片刻。
- 8 捞出沥干油备用。
- 9 锅底留油，放入姜片爆香。
- 10 再倒入鸡腿、洋葱、青椒片、红椒片。
- 11 转小火，加盐、味精、蚝油调味。
- 12 用中火翻炒约1分钟至入味。
- 13 用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 14 盛出装盘即可。
相关常识
- 相关常识
- 洋葱的营养十分丰富，含有糖、蛋白质、碳水化合物及各种无机盐、维生素等营养成分，具有利尿、防癌、降压等功效。高血脂患者常食洋葱，可以长期保持血压稳定，改善血管脆化状况，对人体动脉血管有很好的保护作用。
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