这道菜越冷越要吃，干燥肺部湿润，一碗下肚全身就暖和了，冬天最好吃！
潮汕地区的早餐多种多样。有粥、肠粉、酒吧、菜汤等。最常见的是用抓猪来搭配。
天气越冷，越想吃点热乎乎的食物，特别是早晨。寒冷的冬天早晨的温度更低，更寒冷，我们家就喜欢在早晨吃热腾腾的食物，有菜有肉有汤水，吃完全身暖暖的，特别舒服，也不怕冷了。就算不炖汤，不熬汤，煮上一锅生滚汤一样是味道杠杆哒。我们家做的生滚汤孩子们特别喜欢喝。像今天介绍的这款汤，清爽可口，不油腻，这个菜只有冬天才会有，就是西洋菜啦，西洋菜生活在水中，所以属于寒凉的食物，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。吃西洋菜不仅能润肺，还对呼吸系统十分有益，是一种益脑健身的保健蔬菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为西洋菜是一种极好的儿童食品西洋菜入肺经，有“天然清燥救肺汤”的美誉。接下来就由小编来给大家分享这道猪杂西洋菜汤的做法吧!
猪杂西洋菜汤
制作材料:猪心1个 猪腰1个 猪肝200克 西洋菜1斤 盐适量 蒜蓉酥适量（没有可省略） 玉米淀粉适量
制作步骤:
1.把猪心，猪腰，猪肝准备好，冲洗干净，准备切
2.猪肝切好放入碗中，用清水浸泡一会，猪心切好放一边备用。把猪腰处理干净，买的时候也可以叫买猪肉的帮你把猪腰处理干净，先把猪腰坚着切但不要切到底，别切断，再横着切一刀直接切断，也可以切两刀第三刀可以切断，这样切出来的腰花会更好看，切好之后加入盐和玉米淀粉，用筷子搅拌，搅拌好用清水冲一冲再反复用盐和玉米淀粉搅拌后再清水冲洗，冲洗干净之后用清水浸泡着
3.把所有处理好的猪杂放一边，这时处理一下西洋菜，把西洋菜老部分挑掉，摘成小段，洗干净沥干水分
4.锅里坐水烧开放入猪心，煮开，煮开把猪腰捞出来放入锅中，再次煮开
5.用网勺撇去浮沫，煮一分钟把猪心和猪腰捞出放入碗中
6.接下来开始烫西洋菜，在锅中加入一勺食用油，然后水开把西洋菜放入锅中烫30秒左右捞出放入碗中
7.把猪肝放入锅中煮开，汤烧开，猪肝煮30秒左右就熟了，煮久了猪肝就不嫩，口感就大打折扣了，煮好捞出放入锅中
8.加一勺蒜蓉酥就碗中，(蒜蓉酥的制作方法用蒜头切成末锅里坐油冷油加入蒜末小火炸至金黄捞出沥干油分即可)
9.汤中加盐调味，然后打汤倒在碗中即可
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