很多朋友喜欢吃麻辣香锅，食物丰富，味道辣，来一碗饭，可以说是丰盛的午餐。
既然外面的油不放心，天气又冷，不想出门，那就在家做一锅香喷喷的麻辣香锅！
其实掌握了方法后，不用火锅底料，麻辣香锅特别好做，就是厨房小白也能很快上手！
今天，尖椒厨房给大家分享这道家庭版的麻辣香锅！
食材：
牛肉丸子、火锅面筋、豆腐皮、花菜、土豆、莲藕（食材可以自己搭配）
葱、蒜、姜、花椒、辣椒、香叶、八角、桂皮、盐、油、郫县豆瓣、五香粉、孜然粉
做法：
1：将食材焯水，同类食材可以一起焯水，做起来速度快一些。
2：锅里添油，放入葱、蒜、花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶，把油炒香。（八角等可以捞出倒掉，也可以保留）
【重点】：桂皮特别出味，一定要放一小段。
2：放入郫县豆瓣酱，把油炒红色，爆出香味。
3：这个时候，麻辣香锅的香味已经炒出来了，下入焯水后食材。先荤后素。
放入五香粉、孜然粉，适量的盐调味。撒上香菜。【重点来了】：因为食材都是焯熟的，所以不要炒的时间长。
4：香菜放入锅里，轻轻翻一下，就可以出锅啦！
注意事项：
1：如果喜欢吃辣的朋友，可以在做法2中，调味片多增加一些，别看颜色没有餐馆里吃的红，但是味道绝对超正，特别麻辣，配米饭，特别下饭！！！
2：莲藕、土豆等这一类食材，要切厚片，太薄了焯水后容易碎，影响口感。
3：焯水这个过程，不能焯的时间太长，食材焯水太时间长，炒的过程中易碎。
4：豆腐皮焯水后，用热水泡着，炒之前再捞出。否则容易干。
是不是特别简单？！拒绝火锅底料、拒绝香锅料包，一样可以做出好吃的麻辣香锅～
喜欢吃麻辣香锅的朋友赶紧学起来吧～
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