还记得之前的学习时间吗？每天最期待的是晚自习，和室友肩并肩，去学校门口的摊位分别点炒饭或蛋炒饭，在路口吃，吃特比的香。
在中国有一个神奇之处，那就是不论在什么地方，都会有一个属于这个地方的面食，随处可见，而且这一个地方的人都喜欢吃，就像挂面、粉丝、碱面、馄饨、粉条这些。我们这儿最家喻户晓的就是“米粉”。虽说米粉随处可见，但不同地方的米粉口感、味道都有差别，有些软滑可口，有些弹性十足，有些适合煮，有些适合炒。我们这儿的米粉最适合炒着吃，这也是我最喜欢的做法，平常在家也会自己炒着吃，特别香，只需要准备些配料，可以是包心菜、青菜，还可以放些鸡蛋或猪肉一起炒，说着我都馋了。好了，不多说了，下面我们就把这炒米粉的详细做法分享给您！
【炒米粉】
【食材】：米粉500克、小青菜60克、香葱4克、猪瘦肉10克、食盐2克、老抽少许、生抽适量、胡椒粉1克
【具体做法】：
1、米粉用剪刀剪几刀，便于食用，小青菜掰开清洗干净。猪瘦肉切成肉丝，香葱切成葱花备用。
2、起锅烧火，锅中放入适量清水，水开后下入米粉煮30秒钟左右，煮好捞出放入清水中冲凉。
3、干净的锅烧热后放入适量食用油，先下入肉丝小火煸炒，再下入青菜炒香。
4、而后下入控干水分的米粉，开大火快速翻炒均匀。
5、炒匀之后下入适量的老抽与生抽，开大火翻炒均匀，再下入胡椒粉、食盐调味，继续保持中到大火翻炒50下。
6、米粉炒熟后，下入提前准备的葱花，翻炒出香味后即可出锅。
这样一道风味十足的炒米粉就炒好了，比起外面摊子上的，味道一定不差，而且干净卫生，吃得放心！喜欢晚上出去吃夜宵，家里不妨备点这个米粉，或者其他的面食，炒上一盘吃也是不错的哦。
【小贴士】：米粉煮的时间不能过长，但是可以多炒一会儿，炒出一层锅巴那才香呢！
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