立秋啊，天气好，豆荚也便宜，多买些晒干的蔬菜，烤肉吃贼香，连两碗饭都没打就过了立秋，阳光也没了之前那么毒辣，这种天气很适合做点什么。
大清早还不是太热的时候，和老公去了集市上，一下买回60斤长豆角回来。你一定好奇我为什么会买这么多豆角吧！难不成是做酸菜豆角吗？当然不是喽！都说人类是靠天吃饭的，所以糖糖也要借下这大好阳光来做点豆角菜干，阳光就是最好的烘干机。
以前每年立秋之后，我都会自己晒点豆角菜干。这个时候的阳光比较充足，天气很稳定，两天就可以将豆角晒干了。比在天气变化快的六七月份晒豆角要更安心，不用担心一不留意就来一场雨。要知道才晒半干的菜干，如果遭了雨淋，是很容易发霉发臭的哦！
晒好的菜干储存到冬天时候，随吃随取用水泡上一小把，和五花肉或者牛肉炖上一锅，那才叫贼过瘾呢！你可别说，晒干的长豆角别具风味，是新鲜豆角根本无法比的。另外自己晒的豆角菜干还有个好处，就是干净，不会有沙子碜牙。所以，在立秋后，一定要抓紧晒点菜干，此时的豆角价格也比较便宜，才四五毛钱一斤，60斤新鲜豆角差不多可以晒6斤，比直接买的干豆角能省许多钱了。
好了，咱们还是废话少啰嗦，赶紧说下豆角菜干是怎么做的吧！还真不难，食材简单，连盐巴都不用，小白看了都能学会哦！先准备好下面的食材，跟着我一起做起来吧！
自制豆角菜干
食材准备：长豆角60斤
啰嗦两句：买长豆角一定要挑选嫩一点，摸起来硬一点，又没生虫的长豆角去购买，老了的豆角晒出来皮多还干巴巴的，口感大打折扣会不好吃的哈！
做法：
第一步：挑选好长豆角，然后将有虫子的豆角和老了的挑出来不用，嫩豆角一定要记得把梗部掐去，不然晒干后，不容易掐掉的哦！
第二步：将长豆角冲洗一下，取出控干水分，也可以放在阳光下晾晒半小时。
第三步：准备好一个大锅，锅一定要刷干净做到无油。然后锅中放入清水煮开，再分次将豆角放入开水锅中。勤用筷子翻动，做到所有豆角都能焯水，大约三四分钟左右，豆角变色后，即可捞出来。
第四步：准备一个大匾或筛子，将焯水后的豆角，均匀摊放在上面，放在阳光下晾晒，记得每隔2小时就用筷子翻动几下，这样晒比较均匀，容易晒干。
第五步：你也可以将豆角晾在衣撑架上或者干净的绳子是上，这样晒制豆角菜干会更快，大约2天时间，就可以全干了。
第六步：看，晒到这种程度，用手抓在手里使劲握一下，没有湿度干就可以装进密封袋收起来了，再晒就会容易发黑了哦！晒得太干，口感也会差一些，还特别难泡。
糖糖有话要说：
1、晒制豆角菜干，千万要时刻留意下天气，绝对不可以被淋雨的哈！
2、晒菜干，记得定时翻翻，还不能晒得太干。
3、晒好的豆干储存最好放密封罐或冰箱里，如果放密封罐里，记得放上一把花椒，可以防生虫。
好了，晒豆角菜干的方法就分享给大家了，过去祖祖辈辈都是这样晒制的，欢迎大家也来试一试吧！如果您还有更好的方法，也可以来分享哦！同时也非常欢迎大家点赞收藏，分享给身边需要的人，谢谢大家的阅读，明天继续给您分享美食，不见不散！
