孩子们非常喜欢牛蒡炖萝卜，今天正好看到市场上看不到的青肉，赶紧买了一块芜菁给熊孩子吃。
By 深圳扁扁
用料
- 牛仔肉 1000克
- 萝卜 一根（约600克）
- 姜 四片
- 八角 一个
- 桂皮 一小块
- 香叶 两片
- 柱侯酱 20克
- 酱油 20克
- 油 10克
- 料酒 10克
- 开水 约1000毫升
做法步骤
1、牛仔肉冲洗干净切大块。
2、冷水下锅煮开后转中小火继续煮十分钟左右（不要盖盖子），让血水全部析出。
3、把牛仔肉捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。
4、冷锅热油把姜爆香。
5、放入牛仔肉，倒入料酒翻炒至酒挥发水分收干，倒入柱侯酱，酱油翻炒均匀。
6、倒入没过肉的开水，放入八角，桂皮，香叶，盖盖子大火烧开，转小火焖20分钟。
7、萝卜削皮，滚刀切，放进锅里继续焖（不时翻动一下以免粘锅）30分钟即可。
8、装碗开吃！
小贴士
1、因为牛仔肉很嫩滑，全程焖30分钟就可以的了，但是为了让萝卜吸取更多牛肉的味道，所以时间久了一点。如果是牛腩的话大概得一小时左右才放萝卜。2、加的水不能是冷的，不然肉会柴，口感不好。3、家人的口味都比较淡，加上酱油和柱侯酱也有咸味，所以并没有额外加盐，如果口味偏重的可以加点盐调味。
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