一、航空道：
一个抗原南门斜对面(抗原南门一号热干面):一对夫妇摊位的热干面，一开始不太高兴，时间长了，不，别说了，真的是那个味道。
大庆路：
司法局对面胡同中的热干面，芝麻酱味道浓，融合信阳热干面的常规做法。
小蓝鲸（西亚超市）左侧第一家热干面（面包房门口），旁边的包子也不错，人换来换去，味道基本保持了。
二、羊山：
小朱孩热干面（羊山派出所隔壁），做法全信阳独一份，与武汉热干面类似，色泽黄且油润，面有嚼头，口味接近武汉，一个爽字了得！
羊山红油热干面，信阳市街头打着“羊山红油热干面”的店铺有7～8家（也可能更多，明港没去，不知道有不），祖宗就是它，既然是红油热干面，红油的味道绝对独特，味道好得很。
三、胜利路：
盆景园左侧胡同里的老戴热干面，面稍硬、清油且润、芝麻酱加豆瓣酱（盐味）、人多，唉，为啥？好吃呗
四、金三角：
公路港正对面热干面，做法吃法简直让人大开眼界，信阳一绝呀！突破热干面传统，不但干拌，还可以加汤、加酱、加水、加...，很多人开车去吃，哎，特色！此处的热干面充分体现了浓浓的乡情。
五、东方红大道：
西关桥头老热干面（保险公司对面），以调味、肉酱、色泽鲜、面条软硬合适为名，特别是调料的小伙子，手法娴熟，感觉一流（不要留口水），个人认为信阳热干面的代表了。
六、楚王城：
胖子热干面：楚王城新十六大街路口。
七、礼节路：
万记早餐（信阳宾馆旁边胡同）。
八、小南门：
蛮子热干面：好的地理位置，好的味道，好的佐料，好的芝麻酱，还中。据说北京的信阳人，每次往北京带都是几十斤，口碑呀！
九、四一路：
工商银行旁边一家，古玩街，老石红油热干面，有一吃。
十、北京路：
万记早餐（消防队对面）。
十一、青龙街：
菜场口往前连续四家热干面，味道相差无几，以菜场口第二家稍好，令我惊奇的是：不到9点，所有的热干面全部卖完，实力呀！青龙街的实力呀！
十二、新华路（火车站对面）：
阳光宾馆的热干面，老师傅自己煮自己调，火候掌握的非常好，面不软不硬，味道不错，佐料不错，颜色不错，能吃多少随便吃，就是——太贵（一碗热干面是一顿早餐的钱）！！！阳光宾馆的热干面应该是信阳热干面的代表作之一，可惜只能混迹于阳光宾馆的早餐中，充当的配角，我真的为老师傅报不平：不独立还真对不起咱这碗面。
十三、新华西路：
林业局对面牛肉面老店热干面（八一步行街左侧），热干面仅仅是副业，好吃的是特色牛肉面。
林业局楼下，科委对面，陈老五热干面，红油热干面、牛杂热干面、牛肉热干面。
十四、工区路：
卫校门口往烟酒公司方向，体彩隔壁热干面，特别是炸酱牛肉面，经典。
十五、四里棚路口：
路口那家热干面，交通要道，味道十足，值得一尝。
十六、步行街：
胜利路小学对面胡同中热干面。传统信阳热干面做法，且具有好位置，食客如云！
十七、平桥：
在平桥农林路深入过水产品市场有一家红油热干面，方向是从平中大道往里深入左侧，不过水产品市场的那家是很难吃的。
中心大道六高门口左侧，两家蒸饺店水平信阳一流，其中前面的一家的热干面，信阳传统风味，比较之下，还是蒸饺好吃。
十八、三里店：
民桥下，湖东宾馆对面，热干面老店（20多年历史，没店名），原滋原味的芝麻酱，味道独特。
十九、报晓新村：
报晓新村对面，建设银行隔壁，一家有店面的热干面，还行。
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