说到牛蒡，我想很多朋友和我一样喜欢吃。牛蒡提供高质量的蛋白质，含有各种氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中氨基酸比任何食物都要高，牛蒡的脂肪含量很低，但它是低脂亚油酸。
NO.1 萝卜炖牛腩
准备食材如下：牛腩500克，白萝卜1根，老抽1茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，冰糖15克，芝麻少许，葱姜适量
具体做法如下：牛腩洗净后放入水中，加料酒、葱姜煮20分钟去血水，煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块，锅热油，爆葱姜，煸炒萝卜和牛腩，加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉及萝卜收汁入味，酥而不烂。最后加少许鸡精，撒芝麻装点。
NO.2 番茄炖牛腩
准备食材如下：牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量
具体做法如下：牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净，胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块，砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖，炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油，炖到2小时左右，加入适量盐，再炖30分钟左右即可上桌。
NO.3 红烧牛腩
准备食材如下：牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200毫升
具体做法如下：将牛腩切成见方小块状，锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用，锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色，加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味，再加入牛腩翻炒至均匀上色，加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色，注入清水1200毫升，生抽，水量高过肉块约30毫米，大火烧开后小火炖90分钟，另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色，再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟，至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。
NO.4 香焖牛腩
准备食材如下：牛腩2斤切块，蒜头6粒，生姜5片，干指天椒6个，花椒，八角，香叶少许，米酒少许，老抽，生抽少许，冰糖1小块
具体做法如下：牛腩洗净分别飞水，然后干锅炒炒牛腩，炒干水份盛出备用，锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用，放花椒微炒，闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香，噴撒少许米酒炒匀，倒入爆好的姜片和蒜头，兜匀，放水盖过牛腩，加入冰糖、香叶一起煲滚，加生抽、老抽，中火煲20分钟后转中小火煲40分钟，熄火，在煲中焖泡着30分钟以上（最好泡2个小时），再开火煲滚就可熄火吃了。
NO.5 咖喱牛腩
准备食材如下：牛腩2斤，洋葱1颗，马铃薯1颗，蒜头3～4粒，米酒1汤匙，咖哩粉2汤匙，咖哩块2小块，葱1根，盐巴1茶匙
具体做法如下：先清水、葱、米酒、将牛腩烫熟去血水，将洋葱、红萝卜、马铃薯切小块备用，起油锅，冷油下蒜末、洋葱爆炒、后加入些许咖哩粉炒到香气出来，继续加入牛腩拌炒一会儿后陆续放入红萝卜及马铃薯拌炒到咖哩粉沾满每个食材，将爆炒好的料倒入小锅中，加入3-4碗水开始炖煮（水要盖过食材），先开大火煮滚后转小火炖煮约半小时，煮到红萝卜、马铃薯、牛腩都软了，将咖哩块（3块左右）用咖喱汤头先溶解备用，将融化的咖哩块加入锅中，此时可以另外加入切块的高丽菜叶（增加爽脆口感）后，小火炖煮一下后加点盐巴调味后关火！
好啦，各位吃货朋友们,牛腩的吃法非常的多，这期的美食教程，就暂且先给大家分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区留言分享哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
