莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌莴笋”的做法。冬天是吃火锅的时候，但每次吃火锅，都要搭配几个精品凉菜，一边吃热气腾腾的火锅，一边在吃上几口店家免费赠送的小凉菜，就感觉特别过瘾。很多人说，冬季做凉菜的蔬菜太少，不是白萝卜，就是红萝卜，一天到晚都是萝卜。其实，冬季做凉菜的蔬菜一点不比夏季少，像莴笋、西葫芦、莲藕等等都是做凉菜的最好食材。再加上现在还有一些反季节的黄瓜、蒜薹等等，都可以做凉菜。细细一算，冬季要吃的凉菜还要比夏季多呢！就拿莴笋来说，它就是做凉菜最好的一种蔬菜，一年四季都可以做。莴笋价格便宜，市场上大量供应，可以热炒，也可以凉拌，做法各种各样。最近这段时间，开始进入深冬，加上一直没有下雪，空气显得特别干燥，所以最适合吃莴笋。冬天这菜敞开吃，一买就是五六斤，脆嫩爽口，去火开胃，真好吃！
这一周，我已经吃了至少有三次莴笋了，而且基本上都是做成凉菜吃。凉拌莴笋的方法也很多，今天给大家分享的这道做法，就是其中的一种。冬天多吃这菜，一周吃3次，修复胰岛、平稳血糖，身体更健康！莴苣是一种特别的清香微苦，口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，可荤可素，可凉可热，口感爽脆，很让人留恋的一种蔬菜。莴笋含有膳食纤维和多种微量元素和各种维生素，营养非常高，经常食用还可以消除紧张，帮助睡眠，对于正在长身体的孩子来说，常吃莴笋也有很多益处，对于孩子牙齿、骨骼发育等有帮助，最近莴笋又鲜嫩又便宜，炒着，拌着吃都很不错，莴笋凉拌最大化保持了莴笋的营养。晚餐上来一盘凉拌莴笋，又爽脆可口，解油腻，看到很有食欲，而且做法简单，中老年人要多吃。现在我把这这道“凉拌莴笋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。
【凉拌莴笋】
食材：莴笋、小米椒、蒜瓣、盐、白糖、醋、生抽、蚝油、香油。
做法：
1、准备2根莴笋，3根小米椒，半头大蒜，这个季节的莴笋翠绿鲜嫩，口感很好的，叶子掰下来可以单独凉拌。
2、莴笋把根部切除，外皮去除干净，切成大小相同的小块，或者切成自己喜欢的其它形状。
3、切好的莴笋装入盆中，放2小勺盐拌匀，腌制30分钟，能让莴笋增加口感和脆爽度。
4、蒜瓣处理干净切末，小米椒洗净切圈待用。
5、将腌好莴笋块里的水分倒出，放入小米椒， 蒜末，白糖半勺，醋3勺，2勺生抽，1勺蚝油调味。
6、根据自己口味可以加点少许香油，如果拌的莴笋块太多，一次吃不完的，装入瓶中盖上盖子，放入冰箱冷藏，放一周都不坏。
7、莴笋具有清火排毒功能，含有尼克酸，被称为是胰岛素的激活剂，糖尿病人可以适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低，有助于降低血压。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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