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蒜苔是我们生活中比较常见的食材，一年四季都能买到，既可以凉拌，也可以炒菜，味道都非常不错。
今天就给大家分享一道手撕蒜苔的做法，简单家常，色香味俱全，也是酒桌上特别抢手的一道凉拌菜，喜欢的可以试试。
下面请看我们的操作：
1.洗净的蒜苔一把从中间切开一分两半，放入盆中。
2.胡萝卜半根切成薄片，和蒜苔放在一起。
3.准备蒜子几粒拍扁，剁成蒜末。
4.再准备一小把提前泡好的木耳备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
4.锅中添入清水，加入一勺食盐增加底味，加入几滴植物油，增加蒜台的亮度和色泽。
5.水开以后下入蒜苔和胡萝卜，焯水两分钟。
6.煮好以后捞出，放入水盆中过一下凉水，过凉以后吃起来口感更加清脆爽口。
7.等水再次烧开后，下入木耳，煮一分钟，把木耳煮好以后捞出备用。
8.然后把蒜苔撕成条，全部撕完以后倒入木耳，提前炸好的花生米，再倒入蒜末。下面开始调味，加入食盐，白糖，鸡精，加入生抽，陈醋各适量。
9.炒锅烧热添入半勺食用油，然后放入几粒花椒炸香。
10.炸出香味以后关火，然后把花椒油泼在蒜末上面，激发出蒜香味，搅拌均匀。
11.然后把胡萝卜摆入盘中，放入拌好的蒜苔。
12.好了 这道清脆爽口的凉拌蒜苔就做好了。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。
