前几天，一位信阳老香说，他没有听说过一种叫冷调大蒜苗的食物，今天就来说说这个冷调的冷调大蒜苗吧！
，作为西县乡下人，在我的记忆中，家乡的红白喜事都会有赞美大蒜的菜肴。
凉调蒜苗其实很简单，关键是不能忘了加醋，醋是这道菜的灵魂！说下这道菜的家常做法：
1、将蒜苗洗净，切成3cm长的段备用。
2、起锅烧水，大火烧开，将切好的蒜苗下锅煮2-3分钟，断生即可。然后捞出蒜苗过凉水并沥干水分，手抓干水分也可以。不急着吃的可以不过凉水，自然放凉。凉菜，凉着吃口感才好。
3、将沥干水分的蒜苗放入碗中，加入盐、生抽、南德调味料（鸡精也可以）、醋、香油，用筷子搅拌均匀装盘即可。喜欢吃辣的可以放些辣椒油或辣椒面。
这道凉菜吃起来很爽口，也很下饭，没吃过的朋友可以在家尝试做做。
