春分节要抓紧吃这些野菜，还要再等一年。用来做馒头的东西很新鲜！
春分节气的白天越来越短，春困也随之而来，这时食物要避免炎热、寒冷、油腻、辛辣，以免给肠胃带来不便。多吃菠菜、芹菜、西红柿、胡萝卜、青椒、南瓜等深绿色、黄色、红色蔬菜和水果。这时，随着春菜的大量上市，最受欢迎的是各种野菜。香椿、凉菜、马兰头、苜蓿等都受到餐桌上的新宠爱。
野菜中最好吃的是冷。野生的荠菜在路边随处可见，但为了大量供应，市面上种植荠菜的也不少。野生荠菜是深绿色或红褐色，栽培荠菜大小均匀，颜色都是青色。种植的冷面更嫩、更好看，但味道远不如野生冷面香。春分节气的时候，大部分粤菜都会开花，所以一定要吃。
这个春天做馒头应该说什么牛最好吃，粤菜牛一定是首选！荠菜能增进特别芳香的食欲，促进食欲，即使不加肉，纯素也很新鲜。馒头比饺子方法简单得多。不需要面粉。只要温水和面粉就可以了。早餐是简单快捷的手。好吃也不会着火。
[荠菜蒸饺]
主要材料：面粉200克、温水105克、盐1克、冷面300克、鸡蛋1克、盐1克、蚝油1大勺、食用油1大勺。
[具体方法]
在1，200克面粉中加入1克盐，搅拌均匀，然后倒入105克温水揉面，形成光滑的面团。盖上保鲜膜醒来30分钟。
2、荠菜采摘干净，在煮好的锅里加热，拧干水分，切碎。
3、鸡蛋炒成鸡蛋，打碎后倒入荠菜中，加入一勺蚝油、一克盐，搅拌均匀。
4，再倒一勺食用油，搅拌均匀。冷面很好吃，但没有油，放一勺食用油混合牛，味道更香。
5、在案板上撒干面粉，揉醒的面团，将生长绳分成均匀大小的面团。
6，将面团擀成圆形薄片，加入冷鸡蛋馅，将末端紧紧挤在中间。
7，然后捏一下面团的左边，捏一下右边就可以做柳叶了。
8、蒸笼上一层油，或者铺上油纸，放上蒸饺，大火蒸20分钟。
蒸的荠菜鸡蛋蒸饺味道新鲜，面皮强度大，连不怎么吃蔬菜的孩子也吃了5个。现在荠菜快老了，可以抓紧时间多活一会儿。焯后拧干水汽盆，冷冻起来，随时可以吃到荠菜里的饺子、饺子和牛。
[提示]
1.做蒸饺的时候，使用温水和面团，或者加入一半开水的冷水和面粉，加1克盐，面团会更强。
2.粤菜、凉拌鸡蛋不需要放很多调料。加入一勺食用油更有光泽。
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