大家好，我是副主厨。是个喜欢在厨房研究美味食物的姑娘。每天一起分享营养美味的家庭烹饪方法。如果你喜欢做好吃的食物，欢迎关注。我们可以互相分享自己做食物时积累的经验，互相学习，为家人和朋友制作更有营养、更健康的食物。
导游语言：秋天要多吃安心。比牛肉羊肉强。营养养护不会发胖。烧水最好喝！
金秋十月，秋风凉爽，台阶散发香气，层层林染，果实满枝，一片金黄。到了秋天，我们的日常饮食也要根据季节的变化进行调整。俗话说“秋补，冬捕虎”。“秋天要多吃蛋白质高的肉类，补充身体所需的营养素。关于补充，我们首先想到的是大鱼肉。鸡和鸭的肉之一特别有营养。那是灯芯。
安心是猪、牛、羊等脊椎动物脊椎骨骼内的条形嫩肉，通常我们吃得最多的是猪安心。猪里脊肉富含人体生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、维生素等营养素，肉质比较嫩，更容易被人体消化吸收。安心也是许多古典名品的首选材料之一。常见的方法有糖醋里脊、软炸里脊、糖醋肉等。今天厨师一起看如何安心地分享好吃的食物。
[锤肉]
准备食材：里脊、金针菇、葱、生姜、大蒜、青红辣椒、青椒、盐、鸡肉、胡椒粉、食用油。
具体方法步骤如下：
第一阶段：取一块灯芯洗净后，用刀切成1元硬币厚度，肉全部切好，在砧板上撒上适量的淀粉，均匀地铺上淀粉。
第二阶段：拿一块肉，把肉的两面拍成一层淀粉，拿起锤子，轻轻拍打肉块，然后把肉块稍微锤一下，翻一翻，再把肉块敲两倍，一直敲到肉透明为止就可以了。)
第三步：把肉放在盘子里准备，准备金针菇，洗干净后除根，准备盘子。准备适量的葱、姜、蒜粒，拿几个青红辣椒切成小片，取几个青椒切成小片。
第步：在锅里加水煮沸，加入金针菇，加热金针菇，煮熟金针菇后捞出。将肉块一片地放入锅中，将肉块全部放入锅中，搅拌后均匀加热肉块，煮40秒后捞出肉块。)
第五步：另外加入锅、适量的油热，摇晃锅，使油摊均匀，加入油热后，加入青椒、葱、姜、大蒜，炒后加入适量的开水，加入适量的盐，加入适量的炸鸡。
第六阶段：加入安心片煮30秒后，将肉和汤一起倒入装有金针菇的盆里，撒上青红辣椒，再撒上热油，刺激辣椒的香气。最后，适量喷洒洋葱或香菜，加上香味，就完成了一串美味的锤肉。大卫亚设(David Assela)，Northern Exposure。
用这种方法制作的安心雕塑。口感鲜嫩，汤酸，味道不怎么样。下酒菜和饭，喜欢的朋友，快点做出来给家人吃吧。
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