啤酒鸭是一种特色风味小吃，鸭肉、啤酒、调料、煮在一起做饭，鸭肉锅香浓郁，滋补，入口不仅新鲜，而且还有淡淡的啤酒味道，深受爆食品的喜爱。啤酒不仅是饮料，而且是一种调味品，含有麦芽、酒精等
鸭子肉质寒冷，可以补充口感、疲劳，五脏的阴音、生津养胃特别适合春夏吃，不上火不发胖，现在很多街上都有啤酒鸭火锅，一个大锅只要80元，4个成年人就能吃，很多人尝试过啤酒鸭。
啤酒鸭
材料：鸭肉、洋葱生姜、啤酒
调料：葱、姜、胡椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、盐
1.准备1500克鸭肉，泡一晚上洗干净，用快刀切成小片。
2、将鸭肉放入锅中挖，加入生姜、调料酒、火煮5分钟。冷水下的锅清除腥味效果很好。皮肤上的杂质随着温度的升高慢慢释放出来。
3、必要的饰品、火锅底料片、葱片、生姜片、胡椒、干辣椒、香叶、八角、肉桂、两瓶啤酒。
4、锅油、灯油温度热50%，加入香料，再加入一勺玄豆班长，用小火回转，炒红油和香。
5，加入3斤鸭肉，翻转大火，均匀炒熟，将肉包裹在一层调料中，散发香味。
6、根据食材的数量，加入适量的啤酒，不通过鸭肉就可以了。
7、放适量盐调味，如果是普通锅的话，煮大火，开小火，慢慢煮40分钟。
8，如果有高压锅，放在高压锅里按12分钟就可以了。这时鸭肉已经到了8成熟。火锅作为火锅吃正好。
9，搭配各种蔬菜、爆粉、丸子等吃的很开心。自己吃的话，再放3-5分钟就可以了。其实鸭肉也很熟。
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