今天发布“广州越秀”
推出新兰《古代铺在越秀上》1号
进入了卢广最熟悉的庄园——奇美斋
还记得小时候的酱油吗？
还记得妈妈做酱醋猪脚的时候加浓的醋头吗？
这些记忆都来自这414年的广州老字号
(文末有福利)
旗袍起源于1608年
创立至今已有414年的历史
广泛的调味品酿造技术制作者和
这个非物质文化遗产的传承者
曾荣获“中华老字号”“中国著名商标”
等待荣誉称号
这是广为人知的广州庄园的旧名
在清嘉庆年初期
广州戚美才在北京育必街、上海冠生园、
长沙鼓楼合被称为“中国四大状元”
致美载浦名字源自庄园世代相传的古训。
“纯净水原因、谷物选择精制、工艺积极原因
酱产生香味，殷勤对待客人，味道美极了。" "
字和珠玉每一句话都保留着工艺规范
传承着百年不衰的文化密码
戚美才创始人是出生在徐向家的柳秀岩。
据说戚美才一开始只是一家人。
专门销售白粥、油炸面团的小吃店。
随着周边小吃店数量的增加，
商人对调味品的需求也日益增加
颇有经商精神的刘秀岩发现了事业机会
仔细观察调料调料这一领域的发展前景
另外，以八旗子弟的特殊身份，
容易购买大豆、粮食、盐等原料
办了致美财长院
45tnj6rxueSYsJFD8%3D&index=7" width="500" height="313"/>致美斋原设在文德路
400多年来一直没有变过
以前，在正门有一对石磨总在缓缓转动
流出金黄色的麻油和咖啡色的麻酱
加上酱油、猪脚姜、凉果的香气
每当路过此处
总是“未至其门，先闻其香”
成为了街坊们的集体回忆
街坊们在致美斋排队“打酱油”
现如今，致美斋还保留明、清至民国
造酱油及酱用的“石冲”和瓦缸
以及有关工具“篘”
用于晒制天顶头抽、双璜生抽和酿造面酱
在它数百年的酱料酿造生涯中
致美斋曾经历多次跌宕起伏
每一次又都能重新崛起
八年抗战期间，民不聊生
致美斋酱园经营进入惨淡时期
为了扭转局面，积极拓展调料业务
还发展了新的酱油品种
让致美斋的生意重新有了起色
1958年，广州市政府以致美斋为首
聚合市内数十家私营作坊式酱料生产工场
集中建厂于三元里沙涌北
取名为广州市越秀区酱料加工厂
后改名为广州调味食品四厂
1983年重新更名为“广州市致美斋食品厂”
1993年正式恢复为“广州致美斋食品有限公司”
在400多年发展历程中
致美斋敢于创新探索
也曾流传过无数的传奇故事
1972年的广州致美斋接受了一项“特殊任务”
美国总统尼克松访华期间
美国代表团宴请中方领导人
菜谱上有一道菜需要“白酱油（无色酱油）”
是广州致美斋接受重任
不到20小时便保质保量完成了这一“特殊任务”
从中可见致美斋深厚的技术功底
本着“匠心酿造，终成一瓶好酱”的宗旨
致美斋做出了老街相传的美味
比如很多街坊们点名要的“小磨麻油”
“添丁甜醋”、“天顶抽”
……
致美斋传递的“滋味”是对纯正粤味的坚守
这不仅是一种味觉上的享受
更是一种温馨的生活方式
希望有致美斋的加持
能让每个家庭都过得更加“有滋有味”
送福利
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活动截止时间：3月8日15:00
来源：南方日报、致美斋、广东省非遗促进会、吃喝玩乐in广州
封面来源：广东最生活
编辑：侯梦寒、吴乐思
校对：贺惠
责编：翟晓雪
编审：刘荣武
