你好@大家好！我是“猫爱厨房”的猫。今天又要和大家见面，分享生活，分享食物，分享快乐！今天小猫给大家带来的是白切鸡的新式方法。“香菇蒸白切鸡”是味道新鲜、营养美味的食物。如果大家喜欢的话，可以试试。如果觉得有用的话，请称赞和注意。小猫非常感谢。
现在是秋天。没有夏天那么热，胃口也越来越好了。有一个夏天流汗，身体也很虚弱。这时，夏天补充身体消耗的营养，鸡肉优先。但是秋天的气候干燥，一般人不适合吃辛辣的食物。食物尽可能清淡。今天和大家分享的这个“白切鸡”口感清淡，营养美味。这是秋季补充营养的好食物。
广东人喜欢吃鸡谁都知道，吃鸡最挑剔。鸡要有鸡肉本身的香气，还要重视口感。一只白切鸡在广东最有名，也是广东菜的代表菜之一。有人说鸡不能盛宴，但除了白切鸡，还有更好吃的方法。这就是香菇
——【香菇蒸白切鸡】——
制作主持费：半只6个月左右的鸡、几朵香菇、10多颗枸杞
【调味品制作】:生姜1根、大葱1根、调料酒1大勺、盐1大勺、蚝油1大勺、生抽2大勺、胡椒粉1大勺。
——制作方法和步骤——
[第一步]:把香菇洗干净后，将根切成碎片。生姜切成线，大葱切成马蹄形，另设光盘备件。
[第二阶段]:洗干净半只鸡肉后，将凉水放入锅里，煮几片姜和葱，一勺调料酒，火煮两分钟炒血。
[第三阶段]:鸡肉的血液加热后捞出来漂洗几次，洗干净泡沫和杂质后，再将锅放回锅里加入清水，将鸡肉放入锅里，加入钢板、大葱段、一匙料酒，盖上大火煮沸，用小火煮开。
[第四阶段]:生姜沙、大葱片、调料酒1大勺、盐1大勺、蚝油1大勺、生抽2大勺、胡椒粉1大勺、衍生物姜均匀混合，腌制10分钟左右，充分调味。
xpires=1698395568&x-signature=ZLwvijX9jeJCNkKckrwzdaGv6PQ%3D&index=6" width="640" height="360"/>【步骤五】：把煮好的鸡肉捞出来放凉水中泡凉后，给它剁成块。
【步骤六】：把切好的鸡块，皮朝下放入准备好的大碗中，把香菇片放到鸡肉上边，把准备好的调料汁浇到里边，然后放入锅中，用中火隔水蒸30分钟左右。
【步骤七】：把蒸好的鸡肉取出来把里边的汤汁倒入锅中，放入十几粒枸杞小火熬煮2分钟，放一勺水淀粉，大火收浓汤汁。
【步骤八】：把鸡肉倒扣到盘子里边，然后浇上收浓的汤汁，撒上香葱点缀一下就可以上桌开饭啦！
【产品图】：这道好吃的“白切鸡蒸香菇”制作完成，味道鲜香，营养好吃，喜欢的可以试一试！
——烹饪小贴士——
今天做的这道“香菇蒸鸡”味道鲜香，吃起来带有浓浓的鸡香味和浓郁的香菇味道，其次蒸出来的鸡肉滑嫩，吃起来口感最好，而在制作这道菜的时候看起来十分简单，但是也是很讲究的，我们一定要注意这几点。
（1）香菇最好用盐水泡一下，可以去除农药残留，同时可以把香菇缝隙中的虫子和灰尘泡出来，这样洗出来的香菇没异味，更干净。
（2）鸡最好选择六个月左右的母鸡，这样蒸出来的鸡肉嫩滑又爽口。
（3）把鸡肉最好用火烧一下，可以去除鸡的残留的绒毛，同时可以增加鸡肉的香味。
（4）这是一道白切鸡蒸香菇，所以鸡肉要按照白切鸡的做法，把鸡肉煮好后再蒸。
（5）蒸鸡的时候把鸡肉皮朝下，把香菇铺在上鸡肉，鸡肉吸收了香菇的味道特别的鲜。
（6）最后用蒸鸡肉的汤汁把枸杞的营养和味道煮出来后勾芡，浇入鸡肉里边，这样鸡肉的味道会更加鲜美。
以上内容是我和大家分享的“白切鸡蒸香菇”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
