今天主编将继续为您送上5道新鲜辛辣的家常菜。好吃是最幸福的事！
麻辣香锅
材料
鱼豆腐3元、豆干50克、洋葱半、火腿50克、莲藕80克、芹菜60克、虾30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、大蒜各适量、酱油、油1汤匙。
实践
1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切，莲藕去皮切，芹菜切细，洋葱切细，虾融化后准备。往锅里放油，加热后放入麻辣火锅底料，用小火炒。
2.加入大蒜，加入莲藕，炒3分钟左右，然后加入鱼豆腐、豆干、火腿肠、洋葱、虾，炒3分钟，再加入芹菜炒2分钟。
3.放入酱油、孜然、盐炒30分钟左右，再放入麻辣花生和香菜，炒好就可以了。
啤酒鸭
材料
净水鸭1000克，生姜15克，干辣椒5个，团结精冰糖4-5韩元，老烟15毫升，盐(随意)，啤酒600毫升。
实践
1.鸭子洗净剁碎(大小随意)，生姜拍打整块。锅里的水烧开后，放入鸭块煮3分钟，流血。
2.捞出过冷水后，将沥干沥青使用。
3.在铁锅上浇油，加热到70%，炒鸭块，继续在锅里炒鸭块，强迫鸭肉的水分，看鸭皮收紧，鸭块相对减少，把炒鸭块搬到高压锅里，铁锅就不用洗了。
4.倒入生姜块、干辣椒和一瓶啤酒，盖上高压锅盖，打开灯。
5.等到煤气响起后，用中小火熄灯20分钟，关灯等高压锅，自然释放气体。
6.打开高压锅盖，把煮熟的鸭块搬回铁锅，老了涂上颜色，放上冰糖、盐调味。打开大火，盖上锅盖，接受汤。(多喝汤的话，不要喝汤。）
7.最后，只需要留下少量黏糊糊的汤。
煮肉
材料
猪肉350克，白菜200克(也可以使用豆芽)，玄豆瓣酱3大勺，调料酒1大勺，淀粉2大勺，盐1大勺，干辣椒10克，胡椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1大勺，糖1大勺
实践
1.将瘦肉切成大而宽的薄片(约1指长，2指宽)，用淀粉、调料酒、盐和少量水均匀地抓住肉，稍微腌制使用。
2.白菜洗干净，树叶撕得大，蔬菜用刀切成薄片。生姜洗干净了，切了末端。(如果使用豆芽，就要把豆芽焯一下后捞出来铺在碗里。）
3.把葱洗干净，切成葱片。把干辣椒洗干净，切好种子。弦豆瓣剁碎后用，大蒜洗干净，切掉了末端。
4.在锅里倒入50毫升油，加入干辣椒段和花椒，用中火炸至棕色，捞出来。
5.转大火，把大葱放进锅里炒，然后放入白菜炒，再铺在大碗里准备。
6.锅加热，倒入50毫升油，加入糙豆瓣和姜末炒香，炒到颜色变红为止。
7.加入清汤煮沸后，将腌肉放入锅内，用筷子松开。
8.煮到肉变色为止的时候，放酱油、调料和糖调味。
9.肉和汤一起倒入铺白菜的大碗里。
10.事先炒好的干辣椒和花椒切碎，撒在肉上，蒜末也均匀地撒在肉上。
11.锅洗干净后擦拭，加入20毫升油，大火喷出烟雾后，将热油均匀地倒入碗中。
干锅鱼片
材料
一条草鱼3斤左右，一只西葫芦，一只竹笋，半粒花菜，两个木耳，葱，生姜大蒜香菜，干辣椒鸡蛋(青菜可以根据自己的口味和口味使用不同的鱼)
实践
1.先把鱼切成薄片，(可能买的时候让别人自己处理，切成后拿来。)清洁，过滤水
，放入碗中放胡椒粉，鸡精，盐巴，料酒，生粉鸡蛋一起搅拌腌制10分钟。2、将锅中倒入清水煮开后，放点盐巴，在倒入切好的菜，等锅中煮熟捞起备用。
3、将锅中倒入油烧热，下腌好的鱼片下锅炸至表面稍黄就成（不要炸太久，要不没有脆脆的口感）
4、炸好的鱼片放到盘里备用，将锅中的油倒出留少许油烧热加入豆瓣酱蒜末姜末煸炒在把水煮过的菜放入锅中炒匀加入适量的盐.鸡精、味精糖即可出锅放入碗中。
5、在把炸好的鱼片铺在碗中，把香菜葱花洒在上面，洒点干辣椒。将锅中倒入适量的油烧热，泼入碗中即可。
辣子鸡块
材料
三黄鸡1只，干红辣椒100g，姜80g，大蒜2头，米酒15ml，生抽30ml，盐少许
做法
1.将干红辣椒用清水冲洗干净，锅中倒入适量清水，大火烧开后，将干红辣椒放入，大火烧开后转小火盖上盖子煮10分钟，捞出辣椒沥水备用
2.三黄鸡切成小块，姜削去外皮切成小块，大蒜拍扁切碎
3.将干红辣椒，姜块，蒜碎一同放入搅拌机中，搅打成辣椒碎（不用搅拌太碎，有点颗粒口感更好）
4.锅中倒入多一点油，待油温5成热时，放入辣椒碎，用小火炒四五分钟，边炒边搅拌，避免糊底，待油色红亮后即制成了糍粑辣椒
5.锅中放入少许油，放入鸡块翻炒变色，加入米酒，生抽、盐、放入适量辣椒糍粑（根据口味调整用量），再加少许清水，翻炒均匀，大火烧开后转小火加盖焖煮5-6分钟，中途不时搅拌一下避免糊锅
6.待水分渐干，辣椒糍粑黏稠时，就可以出锅了
这五道大菜，收好不谢哦！
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