小时候喜欢吃鱼，所以父母偶尔带我出去钓鱼。秋收后稻田里的水快干了。有时候一两个坑里有水。这种水坑里通常有小鱼仔。这时，我们可以找到漏水的筛子，漂在水里。鱼多的时候可以用一个筛子舀一碗小鱼。这种收获的喜悦相信很多朋友都会体验到，小鱼仔的口感比较特别，比一般论语更嚼，更香。这种小鱼仔现在我们几乎找不到了。只有在市面上才能买到。今天可以用这个小鱼小崽子做豆角烤。接下来，我将教大家做这道菜。
火鸟鱼是湖南的特产，但很多人说小鱼小肉苦味不好。因为你没有切除鱼的内脏。所以这道菜最繁杂的部分是每条小鱼都要挤出内脏。然后在锅里晒干小鱼，做成这样的小鱼幼崽，肉柔软、坚韧、味道独特，能促进食欲。
材料：青椒、红辣椒、大蒜、生姜、大豆豆腐
青椒红辣椒切碎，大蒜切碎，生姜切成丝。
每条小鱼都要挤出鱼内脏。这样吃才不累，鱼小费是细致的工作。
小鱼把水汽洗干净，锅热抹油，鱼倒入锅里，转小火慢慢烤，细致的工作不能慢慢做，锅要四处转，每一面都要烤，一面要烤，一面要翻，小鱼完全烤好就可以了。
往锅里放油，加热50%，放入生姜丝、青红辣椒、刚果朗香，火上烤炒，放入盐、生草、料酒火炒，然后放入大蒜炒。
这样火上烤的鱼完成后，香味无比清澈，食指大动起来。
米饭下酒菜都很适合，有一条小鱼，不用担心有鱼刺，还可以当零食吃。
俗话说“鸡吃，鱼吃”。我认为鱼应该吃“小的”。不然烤鱼怎么会那么受欢迎。这道菜晒干小鱼时锅里不需要太多油。一定要慢慢烤小火。不用锅铲炒，而是炒。
