原料：
蛤500克，新鲜湿面条100克，韭菜1小柄，生姜2片，黄酒1勺，盐1勺。
惯例：
1.把蛤蜊洗干净，泡淡盐水，就能把泥沙吐干净。我买的很干净，卖海鲜的老板太好了，已经把蛤蜊清理干净了。
2.准备一份新鲜面条和一份韭菜，把韭菜洗干净，切成小块。
3.往锅里加水，加入蛤蜊，加入2片生姜(去除腥味，中和蛤蜊的寒气)和1勺黄酒。生大火煮。
4.大火沸腾后再煮两分钟。用勺子捏泡沫。
5，捞出蛤蜊准备。为了防止它的肉质变老，影响口感。提示：煮的蛤不开口就要挑出来扔掉，意味着本来就是死蛤。
7，加入少许盐调味，撒韭菜段。
8，倒入煮好的蛤蜊，关灯吃。
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