湘西网络2月11日消息(通讯员唐正海本报记者唐正鹏)鼓乐、桐叶蒿是泸西县蒲城的传统小吃，近年来随着古城旅游的兴起，当地传统工艺品制作、网络营销、小茨瓦
除夕，在幽深的古镇古街上，地方特色小吃名店“邓帕茨酒吧”店一大早就接连迎客。店主向现生迎接客人，接到订单，安排职员加强茨瓦制作。店铺门前立了石臼，在店铺门前打了茨瓦。浸泡在水中的糯米沥干水分，放入大火中蒸30分钟左右，米粒熟透后做饭，趁热燃烧，倒入石臼捣碎泥，臼、面团、扁平、摔倒、白色、糯的鼓引人注目。原汁原味的传统工艺展览更吸引了来往游客的目光。
在店里的车间里，工人熟练地抓着一团艾菜糯米粉，裹上芝麻黑糖牛搓圆，滚一层熟油，在东叶上铺叶子，铺牡蛎，把艾菜糯米粉放在里面，以四周叶为中心折起来，轻轻放在盘子里蒸15分钟，香气四溢。
普西东叶蒿菜传统上制作泡沫大米、打浆、搓米、包馅、料理等10多种工艺，从原材料选择到材料处理都非常讲究。
糯米颗粒圆润洁白，艾草蔬菜10多个小时上香，糯米浸泡在水中的时间合适，每道工序严禁添加人工香精和香料，才能突出原料的天然香味。
对今生记者说，《邓波兹巴》已经有30多年的历史了。因为选择费、工艺的精细、千叶店里做的北亚、东叶蒿、口感、柔软、咀嚼力。
从母亲手里收购店铺的生意持续了7年多，在挑选精选原材料保证质量的同时，用现生改良了对东叶艾草菜的传统工艺。 传统的东叶艾菜只用东叶包裹，往往很难完全剥掉。为此，他不仅在包裹艾草糯米团的东叶上加了一层东叶，解决了难剥东叶的难题，还为叶子增添了清香。他将“邓帕兹巴”注册在商标上，设计了精美的包装，利用电商平台在网络上开辟了销路。
香香、千里、美味的食物迎接客人，香香、软糯的邓巴艾菜吸引了越来越多的顾客，平均每天销售3000多个。 春节前后，店铺订单进一步激增，春节前后半个月内，伊瓦店已经进口了10多万韩元。目前，来自全国各地的订单定于正月十五日，最远的订单来自新疆乌鲁木齐，邓巴艾菜已成为古镇特色小吃的名片。
新年开始后，今生有了更长远的目标。就是解决当地特色的传统零食质量和保鲜问题，延长销售期限，让波西传统零食电商卖得更远。
(西山网-烟台结报)
(唐正海本报记者唐正鹏)
(杨诗诗)
