这道菜从小到大都吃得不够，揉粥就能吃饭，没有它饭就不香，老一辈人更喜欢吃
每个人心里都有吃不烦的食物，这道菜不是值得回忆的，大部分是小时候家里的味道。保姆更是如此。在内蒙古长大，上学的时候有同桌，三天就晒熟的咸菜疙瘩，不咸不淡，看她吃的东西就馋，偶尔能给我吃，不馋，妈妈看我喜欢吃，经常晒太阳，有时是胡萝卜，有时有芥末疙瘩，隔三差五抓了个大
每年妈妈晒太阳，吃够一年，偶尔馋，和肉或鸡蛋一起炒一盘，让我可以吃粥，没有它我吃不了饭，很难吃。今天保姆分享的是疙瘩室的惯例。首先，我来说说干沙丁鱼的早期制作。秋天后芥末疙瘩处理干净后，用盐和水腌制，咸后放入锅里煮，晾干后容易保管。一年也不差。真的是用钱也买不到的味道。家里没有咸菜。菜市场有卖咸菜的地方。
[炸肉疙瘩]
主要材料准备：去皮五花肉90克，瘦肉90克，干熟块状60克，木耳50克。
准备辅助材料：3克姜末、3克葱、1大勺生草、1大勺调料酒、1大勺味极仙酱油、半大勺淀粉、植物油。
制作过程：
第一阶段：准备食材：木耳要提前洗头、洗根、剥五花肉皮。
第二阶段：切去皮的五花肉，加入瘦肉切、葱、姜、调料酒、生菜，搅拌均匀，再加入淀粉浸泡5分钟，浸泡的目的是使其不嫩硬。熟疙瘩加热，水泡柔软，用手反复抓就可以品尝，咸味适中即可。这个方法可以很快变淡。把疙瘩洗干净，抓住水准备
第三步：锅加热植物油，油温度升温40%，加入去皮的五花肉，炒到五花肉吐油，表面变得有点黄。
第四阶段：加入腌制瘦肉炒
第五阶段：瘦肉变色，加入成熟的应答鱼翻炒，目的是在其间喷洒一点清水，使其变得湿润和不油腻。
第 6步：加入木耳，加入非常新鲜的酱油，炒后均匀炒，即可关闭火碗。疙瘩很淡，嘴巴重的人可以少放点盐
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