初秋是吃韭菜花的好季节。这时韭菜花刚长出来，不太老，吃得嫩些更好吃。太老的韭菜吃起来很辣，太嫩的韭菜吃起来没有韭菜花的味道，所以现在最适合吃韭菜！
腌韭菜很简单。平时不会做饭的朋友也不用担心。反而可以放心大胆地做。喜欢韭菜的人现在开始吧。腌花椰菜很简单，几个小时后可以吃，但可能有点辣，但很多人喜欢辣，在腌韭菜的时候放几根黄瓜一起腌，味道也很好~
食材：
韭菜花(1000克)、黄瓜(500克)、生姜(200克)、食盐(100克)
步骤：
1.在市场上买两斤新鲜韭菜花(不要买已经开花或有花籽的)
2.选一个已经有花籽的。那种已经老了，口感不好。
3、清洁，我在看到清水之前洗了5次。
4、晾干。
5.黄瓜建议切盐(适量)，收缩黄瓜，增加黄瓜的脆口感，提前一个小时开发。
6.把干干净净的韭菜花用大蒜揪出来捣碎
7、捣碎的韭菜花
8、生姜也捣碎
9、三套材料。
10.放盐均匀混合。(不要放太多盐。韭菜花不咸。）
11、完成，装瓶。不要装得太满。保管过程中慢慢发酵
12、储存瓶包装完毕
13、去掉完成的韭菜花，加入一点香油。开胃菜上桌了
