秋天到了，天气越来越冷，但早晚温差仍然很大，所以要注意温度变化引起的刺激，预防感冒。
在饮食上也要注意，多吃点营养丰富的食物。今天要分享的就是五道红薯的做法。红薯现在正当季，刚出土的红薯吃着有点粉糯的口感，味道特别香，再放置一段时间之后，它就会变得甜糯，吃着软烂。红薯的营养价值很高，其中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质。因为它的食物纤维很多，可以刺激肠道蠕动，帮助排便，很多减肥的朋友都很喜欢它。今天的这五道红薯做法都非常家常，喜欢的朋友赶紧收藏起来，有空的时候做一做吧！第一道：红薯软饼
需要材料：2根红薯，1个鸡蛋，3克酵母，适量普通面粉，适量黑芝麻。
做法：1.红薯清洗干净，切成块，放入盘中，上锅蒸15分钟把它蒸熟。
2.蒸熟的红薯取出来，捣成泥状，放置温热。再磕入一个鸡蛋、3克酵母，搅拌均匀。喜欢吃甜的就自己加点白糖。
3.往里面倒入适量的面粉，一边倒一边搅拌，搅拌至粘稠，用筷子挑起能挂住面糊的程度。盖上保鲜膜，放一边发酵至两倍大。
4.发酵好的面糊变大了两倍，表面可以看到气孔。用筷子把它搅拌均匀排气。
5.起锅刷油，把排好气的面糊倒进去，把表面摊平整，开小火，在表面撒点黑芝麻装饰一下。盖上盖子，小火慢慢烙。
6.烙到底面定型变色后给它翻个面继续烙。反复翻面多次，一直烙到两面金黄就可以出锅了。
第二道：红薯豆沙饼
需要材料：120克红薯，3克酵母，20克白糖，1个鸡蛋，适量面粉，适量豆沙馅。
做法：1.红薯去皮之后切成薄片，上锅蒸15分钟，把它蒸熟。
2.熟透取出来，把它捣成泥，趁热加入20克白糖，搅拌均匀，不烫手之后加入1个鸡蛋，3克酵母，搅拌均匀，然后往里面加入面粉，少量多次地加，加到能搅拌成絮状。
3.下手揉成面团。面上刷一层油，盖上保鲜膜让它发酵至两倍大。
4.发酵好的面团变大，内部充满气孔。
5.揉搓排气，再用擀面杖擀成长方形面片。然后再放入适量的豆沙，将它擀开来，最后从一头卷起来就可以了。
6.分成待下均匀的面剂子。
7.全部整理成圆形。
8.起锅倒油，油热下入生坯，稍稍按扁，盖上盖子，开小火慢慢烙。底面变色后给它翻个面，反复翻面多次，一直烙到两面金黄，按压饼面快速回弹就可以出锅了。
第三道：烤红薯千层
需要材料：红薯170克，2个鸡蛋，酸奶一盒208克，面粉20克。
做法：1.红薯去皮后切成薄片，一定要薄，切不了就切成细丝，不然烤不熟。
2.碗中磕入两个鸡蛋，加入一盒酸奶，搅拌均匀，最后加入20克面粉，搅拌至看不见干面粉。
3.然后过筛两遍，不过也可以，怕有颗粒沉淀。
4.把红薯倒入面糊中，搅拌均匀，让每一片红薯都裹上面糊。
5.准备一个模具，6寸的蛋糕模具就可以了。铺上油纸防粘，把面糊都倒进去，然后整理一下，红薯露出来的都按下去。
6.放在烤箱中层，上下火180度烤45分钟，最后看看上色情况，不要烤太过了。
第四道：奶香红薯饼
需要材料：饺子皮15张，红薯3根，少许牛奶。
做法：1.红薯清洗干净，去掉外皮，再切成小片。
2.冷水上锅蒸15分钟左右，把它蒸熟。
3.蒸熟后取出来，压成红薯泥，加入少量牛奶，调和得软一点。
4.饺子皮擀薄，边缘抹上清水，再包入红薯馅。馅料可以加点肉松或者芝士增加风味。
5.把开口收严实一点，然后稍稍按扁。
6.起锅预热，不用倒油，开小火慢慢烙，烙到饺子皮熟透就可以了。也可以上锅蒸。
第五道：红薯发糕
需要材料：面粉180克，红薯200克，酵母3克，红糖20克，1个鸡蛋，水120毫升，红枣适量，枸杞适量。
做法：1.红薯去皮，切成片，上锅蒸15分钟，蒸至熟透。出锅用勺子压成泥，再往里面磕入鸡蛋，酵母，红糖，搅拌均匀。
2.然后调入120毫升的清水，再倒入面粉，搅拌至比较浓稠的糊状。
3.准备6寸蛋糕模具，八寸的也可以，普通铁盆也可以。倒入面糊，表面抹平整，盖上盖子，让它发酵至两倍大。
4.涨大了很多，表面可以看到气孔就可以了。
5.在表面摆上红枣跟枸杞。
6.开水上锅，放足水，上汽后蒸30分钟。全程大火。时间到焖5分钟再开盖。
以上就是五种红薯美味的做法，喜欢就收藏起来，有空做给家人吃，增加抵抗力，不怕长胖。
