大家好，这里是[唯一手食物]。我会关注刘，每天分享美味实用的家常菜
1、干鸡又名硫磺宿溪，是湖北省荆门市射阳县十里浦镇的传统名食。
2、今天刘分享“咸鸡”方法。喜欢的朋友可以先收藏。有时间可以亲自试试。
3，下面开始介绍必要的食材。
老母鸡、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、红草、告白酒、盐
4、先把老母鸡切除内脏脾脏，然后用毛巾擦血水，切鸡之前不要洗。请再准备生姜、大葱、八角、肉桂、香叶、花椒蛋。在锅里放入大葱和生姜炒水分，我们的鸡肉5斤加5斤盐，比例为1033601
5，加入准备好的香料一起炒，让盐有一点黄色的香料香味，这样就准备好了。将炒好的香料盐均匀地涂抹在鸡上，倒入52度高的烧酒，添加香味，去除腥味，延长保质期
6、把香料放在鸡肚子里，裹在保鲜膜里浸泡一周以上，然后翻一天左右。到了腌制时间，要去除腌制辅料，然后用竹签撑开肚皮，用绳子吊起鸡头，在太阳下晒一周左右的太阳，前两天放下盘子，从下面顶水。
7，到了晒太阳的时间就去竹签。取出一只鸡放在水里浸泡12个小时，然后浸泡在水里，晒干晾干水分，其他鸡春节留下吃。有时间的话，把鸡肉切成小块，撒上一些调料酒，去除腥味，放上几片姜。
8，然后放在煮好的蒸锅里，火蒸20分钟。时间一到，夹生姜就可以吃了
9，腌制咸鸡风味独特，柔软，不油腻，余韵长。
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