青椒最常见的吃法是炒青椒。除此之外，还有北方喜欢的方法——酱辣椒，其特点是酱香味美丽、辛辣、新鲜、脆脆、外调列侬，是超级夏餐的甜味。(那是什么？)——————————————————————————————————
被誉为中国特有的烹饪方法，“爆炸”方式有两个优点。
【材料材料材料材料材料】:青辣椒、食用油、黄豆酱、碎肉、苦草、葱、鸡肉、糖、大蒜、淀粉。
[制作过程]:
1、先去市场挑半斤新鲜的青辣椒带回家后，先洗干净，调节水分，然后用刀磨成两段(头)，准备适量的瘦肉，分别装在盘子里准备。
2、在锅里倒入适量的食用油，当油温度上升到80%时，将辣椒放入热油中，打开火捞出，直到炸成虎皮形状，调整干油分后再盛一次盘子。果奶的目的有两个。一个是颜色变蓝。
3，在锅里留下一些基础油，放入事先准备好的碎肉，炒到变色为止，适量的洋葱、蒜泥、还有1勺黄豆酱，再放入1勺稍微上色的老酱，炒后放入1勺清水，旋转火煮。
4、大火沸腾后，可以加入一点鸡肉和糖(记住这时候不要放盐)调味，加入少量淀粉，倒入预先炒好的青辣椒，快速炒熟后，装上菜肴，做成自制的酱辣椒。
[温馨提示]:
1.众所周知，黄豆酱里的咸味已经很重了。我建议做酱的时候不要放盐。
2.另外，如果觉得青辣椒的辣味不够，可以换成辣椒或螺旋辣椒，酱菜的方法基本一致。
