我不是东北人，但很喜欢东北酸菜。主要是丈夫的影响很大。去了一次东北后，喜欢上了酸菜。非常喜欢炒酸菜或酸菜白肉。重庆不能腌这种酸菜。天气热，酸菜中少放盐容易发臭。所以想吃的时候也只能去超市买。
再次，东北老百姓的家里有两样不可缺少的东西。一个是酸菜缸，另一个是腌酸菜的大石头。穷人是这样的，豪门财富区也是这样。(西方谚语)当年柴林的大丈夫备有7 ~ 8个酸菜罐子，但往往不够吃。张队长的儿子，也就是张学良的弟弟张学士少将，官培解放军海军参谋长，文革时受到迫害，临终时最想吃的也是这个酸菜！
材料：猪肉牛、东北酸菜、饺子皮
成分：调料酒、盐、玉米油、生姜、胡椒粉、五香粉、蚝油
1.准备材料：一袋酸菜、猪肉牛。
2.拿出酸菜，再洗几次，切成丝，切碎，挤出水分
3.生姜也切碎
4.将猪肉馅放入盆中，加入调料酒、盐、五香粉、胡椒粉、姜末、蚝油、玉米油均匀混合。
5.请把细细的酸菜放入肉馅，拌好。
6.饺子皮适量
7.取一块饺子皮，裹上酸菜猪肉馅，做饺子毛坯。
8.一次包所有饺子
9.放入锅里煮好就可以了。
-银
小小的建议：
1.饺子不要煮过头，点三次水，水煮三次就差不多了。
2.酸菜要用清水浸泡，去除不必要的酸味。否则太酸了，很难吃
3.猪肉最好是胖瘦的，纯瘦的不好吃，7分钟3分钟胖或者5 ~ 5个就可以了。酸菜很油腻，不用怕吃
4.酸菜站要多加油。否则很干燥，味道不好
