民以食为天，吃饭的问题一点也不能忽视。不久前，一位网友“桥洞里”在微博上发送平时饮食评论，像导火索一样引爆微博，引发了关于吃豆腐脑方法的争议。短短几天内，这个话题已经在微博上发表了超过16万条评论，挤入了话题列表的前三位。原文如下。
@王一华说：“在豆腐脑的咸味和甜味上，最能看到南北的差异。”看到对方就想吐。这句话在短短几分钟内得到了完美的验证。你认为豆腐脑应该咸还是甜？我先解释一下：我完全不能接受咸豆腐脑。”。
一般一碗豆腐脑是撒糖还是浓汁，怎么会引起这么大的争论？南方人一般喜欢甜食，北方茶油重盐的“重口味”众所周知。在这场争论中，吃甜豆腐脑的是“单党”，吃咸豆腐脑的是“舰党”，单咸之争随后上升为“派系斗争”，网民们互相称之为“单党”“舰党”，有人呼吁“双边会谈”，有人拒绝妥协。被称为“豆腐脑战争”。
网民画的“甜蜜咸的纠纷”分离图
对于哪种吃法正统，大多数网民都“大方”地说，只要自己吃得开心、满意，就不必争论谁对谁错。但是最后，总是要坚定地补充一句话。我只吃咸的。墨水会的大撕裂拉开了帷幕。
加红豆糖的甜豆腐脑
来自广州的女网友表示：来西安学习之前，我没有吃过咸豆腐脑，第一次看到装有香菜和辣椒油的豆腐脑时差点晕倒。其实这种说法并不奇怪。在我国南部的很多地区，豆腐脑作为甜点吃的话，柔软、光滑、好吃。还发明了加入巧克力粉制作的“巧克力豆花”、配上黑芝麻面团的“芝麻豆腐花”等更加新颖的食用方法。更有网友的态度很坚决。“阳光人表示坚决防御断头脑！”
撒酱和香菜的咸豆腐脑
有来自北方的“咸派”豆腐脑支持者，第一次听到“甜味之争”就发出了这样的感叹。居然还有豆腐脑？果然是大千世界.“同时”咸的味道太好吃了。放辣椒、咸菜、香菜、韭菜等，太香了！“事实上，北方的豆腐脑里有放肉馅的，也有放芹菜、榨菜、黄花菜、木耳的。沿海有海带、紫菜、虾皮，还有马场、辣椒油、香菜、酱油和醋。还有放韭菜花、大蒜、葱的，各地口味不同主要取决于调料。河南还有放胡辣汤的，叫“豆腐脑胡辣汤”，地方特色非常丰富。川渝地区的辣豆花也一样辣、新鲜、别致。
川渝地区没有辣豆腐花。
南京中医药大学食疗保健专家表示，其实咸/甜豆腐脑的营养差别不大，吃甜豆腐脑可以充饥。咸豆腐脑夏天吃的话很适合补充体内盐分。两者营养相当，只是口味不同，南北不必互相轻视。
保定特色小吃——肉卤豆腐脑
作为所谓的“一方水土的人”，南北食物甜而咸。受制于区域环境和条件，显示了我国复杂多变的区域环境。各种各样的好的饮食风俗都是民间日常生活的真实写照。民俗与稳定性一起，一般具有波动性，已经有很多人在说甜咸咸咸，人们的口味已经不像以前那么挑剔了。随着这种发展趋势，“南甜北盐”的区分将逐渐淡化，对食物味道的包容能力将进一步提高。
欢迎在下面留言。你喜欢甜豆腐脑还是咸豆腐脑？你家乡还有什么特色豆腐吃方法？
