与豆腐脑一起著名的中国式传统小吃往往与豆腐花、豆花混用，根据各地的口味，北方喜欢咸的食物，南方喜欢甜的，四川等喜欢辣的地区也有。书评这个独特的咸豆腐脑是书评独有的味道。小编作为正宗的书评人，相信大家经常能吃到的咸豆腐脑。
说到西平豆腐脑，相传清代理学都是西平露点苏宝华，从小喜欢吃豆腐脑，天赋聪明，享受103岁的长寿。徐平成北华马友友张丰明，一日三餐与豆腐脑不离身，身体强壮，统治了13年的中武火葬院。因此，西平豆腐脑有延年益寿、强健身体的功效，据说在清代日益流行。清代和民国时期已成为当地名食，在市集庙会上均有出售。
小编记忆最深刻接触咸豆脑的时候是初中，那时候一般都有早餐，那时候只有五毛钱一碗。大卫亚设，Northern Exposure，季节名言)我早上也喜欢来这里吃咸豆腐脑。这咸豆大脑清淡，嘴巴好，不油腻，主要有营养。吃了以后肚子舒服，整天学习很有精神。我喜欢吃咸豆的话，在头上抹油饼，吃前先咬，然后吃咸豆腐。一勺馒头一勺咸豆脑，就这样早饭解决了。
咸豆腐脑的方法也很简单，是家里可以自己做的食物。
制作西平豆腐脑的主要材料有大豆、芝麻叶、干菜、豆浆、盐、辣椒、葱、生姜、大茴香、芝麻酱、芹菜、面粉等。制作过程是先把大豆浸泡在温水中，使其变软，然后磨成草，用豆浆过滤。煮豆浆后用醋点就可以了。然后放入芝麻叶搅拌面团后，将部分辅料放进锅里煮，就可以直接吃了。书评咸豆腐脑，块头不大不小，不嫩不老，咸淡可口，色香味优美，营养丰富，老少皆宜。豆腐脑和浸泡过的干芝麻叶好像很相配。茴香很软，但并不太软。风筝好像有一点硬度，不会让人感到油腻。芝麻叶芳香，稍有筋，耐嚼，配以粉和豆，磨成香油，把它的味道聚集在一起。
书评咸豆腐脑也有幸评价老祖宗的故乡“十大名食”之一。其实是这种简单的食物，最能体现它独特的魅力。正是这种熟悉的味道，能在遥远的异乡唤起对故乡的思念。小编相信，这位正统的书评领头副脑一定会大放异彩。
