爆出朋友圈网红青团，亲自制作~青团是江南地区一带的传统特色小吃，用蓝色、艾草的汁液混入糯米粉中，然后用红豆馅或莲蓉包裹，不甜，带有淡淡但长长的草香味。现在店里在做青团，有的用麦芽草，有的用青爱汁，还有的绿叶蔬菜汁和糯米粉捣成馅，然后用红豆粥做馅。青团作为祭祀的功能日益淡化，更多的人用作春游。
非夏宁同学[豆类食品官方认证达人]
用料
面团：糯米粉200克糯米粉35克米粉20克温面粉200克温水200克面团。
2、把咸蛋黄放在盆里捣碎。
3，加入肉松和沙拉酱。
4，用手抓得很好。
5，20克揉面的小球备用品。
6、25克清水加入盆中，倒入25克开水，用筷子快速搅拌。
7，20克面粉和150克左右的温水混合。
7c897c72bfa?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698374938&x-signature=UZKJ76Yovxbgyg65%2BVCZu3xbWjc%3D&index=8" width="400" height="400"/>8、另取一个盆，加入200克糯米粉和35克粘米粉。
9、把刚才烫好的澄面倒入盆中，加入调好的麦青汁。
10、再加入剩余的50克清水，一点一点加，不要加太多。因为不确定糯米粉的吸水性，所以预留了一部分水用来调节，请根据实际情况增减。
11、把几种食材混合揉成均匀的粉团。
12、加入10克猪油继续揉。
13、揉成光滑的绿色粉团，盖好保鲜膜，做的时候揪一块包一个，防止粉团变干。
14、取30克粉团，揉圆按扁，捏成小碗状。
15、放入揉好的馅团。
16、用虎口收口。
17、慢慢揉圆，成型。
18、全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘。
19、锅里先把水烧开，再把蒸屉放上去，中火蒸15分钟。
20、出锅啦！
21、趁热刷一层熟油（放锅里烧开后又放凉的玉米油）
22、迫不及待咬一口～
23、美美的拍照啦。
24、颜值在线
25、还可以包豆沙馅、莲蓉馅、黑芝麻馅等等。
26、皮薄馅儿大
27、暂时不吃的用保鲜膜包起来，放着也不会硬哦～
小贴士
因为不喜欢太咸我只用了6个咸鸭蛋黄，如果喜欢蛋黄多一些可以增加到10个。
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