夏天是一年四季中时令蔬菜的种类最多的时候，所以不必吃太多经过处理的食物，但有些蔬菜晒干后比新鲜的好吃得多。夏天趁蔬菜多，价格便宜，赶紧准备好，等到秋天和冬天吃。
第一类：干斗角
第一步：买新鲜的豆荚洗干净，去掉有虫子的豆荚后，放入沸水中煮3 ~ 4分钟左右，锅就出来了。
第二步：把锅端上来后，豆子可以拉动衣架或线晾干。
第三步：干豆是黑棕色的，装在袋子里，放在干燥的地方，防止潮湿，一年不坏。
制作干豆荚的豆荚要选嫩的才好吃，干豆荚煮肉或烧肉都是极品。吃的时候先泡在温水里洗干净，就可以下锅了。
第二类：黄花菜(金针菜)
第一步：购买未完全开花的新鲜黄花菜，洗净后沥干水分。
第二步：水开后，将百合放入锅中蒸几分钟。百合的颜色变成淡黄色，就可以做锅了。
第三步：将花菜放在上、下通风良好的容器(如莴苣和席子)上，在太阳下晒太阳，一般需要2 ~ 3个小时翻一次，使热量不均匀。晒到没有水分为止。
干黄花菜做饭的时候，先放在温水里煮，凉拌或蒸，煮汤也是极品。
第三类：无干
第一步：萝卜洗净后切碎，可以加入少许盐去除水分。
第二步：把泡好的萝卜拧干，在阳光下晒干就可以了。
萝卜是冬天的蔬菜，但夏天也能买萝卜，而且很便宜，一块钱一斤，夏天的太阳比较充足，所以是晒干萝卜的好季节。胡萝卜和白萝卜都可以在阳光下晒干。这种萝卜干不仅可以做咸菜，还可以直接用来煮肉，非常好吃。没有萝卜的生味，也没有蔬菜的清香。
型4:生菜干燥
第一步：竹笋去皮洗净后切得不薄。
第二步：水沸腾后，放入竹笋煮到变色就可以了。大约几十秒钟就可以了。
第三步：把锅端上来后，沥干水分晾干即可，晾干后装进袋子里，防止潮湿。
竹笋的价格其实很便宜。做竹笋主要是因为口感真的很棒。竹笋晒干后，用来炒锅肉的东西又脆又好吃。
第5种：茄子干燥
第一步：根据自己的喜好选择喜欢的茄子品种。茄子必须选择嫩的。否则，中间的种子太大，会影响口感。茄子洗净后切成长片，加入少许盐均匀搅拌，腌制12分钟。
第二步：把腌制的茄子洗干净后，用衣架晾在太阳下晾干水分即可。
第三步：将干树枝用袋子或密封，防止受潮。
吃茄子的时候也先泡头，做茄子锅，煮小菜太好吃了，茄子干直接炒，没有那么好吃。很多人认为茄子干燥不好吃，其实可能找不到好吃的方法。
以上5种蔬菜很常见，除了金针小菜外，其他蔬菜的价格都很便宜。请尝试一下。请共享黄花菜。主要是外面卖的干黄菜怕用硫磺熏，对身体不好，没有自制的、添加剂，吃起来更安心。大卫亚设，Northern Exposure这样做的干菜应该放在干燥的地方，每隔几个月看一次。有光泽的话，应该拿出来晒太阳。
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