夏梅周末购物的时候路过鸡排，看到很多人排队卖鸡排，夏梅也加入了鸡排大军。15元一份鸡排，没吃几口炸鸡就吃完了，一点意思都没有。所以夏梅在家自己做鸡排，想吃多少就吃多少。
做得好的炸鸡脆软的，一口水分溢出来，肉没有木柴，味道也太好了，吃几片都不腻。今天哈梅教我做好吃的鸡排，不要花冤枉钱，学吧~
炸鸡牛排
材料：
鸡胸肉1个，鸡蛋1个，油适量，面包糠适量，淀粉适量，盐5g，胡椒粉5g
烹饪程序：
1.准备食材，把鸡胸肉洗干净
2.加入适量的调料酒、适量的胡椒粉和适量的盐，均匀搅拌10分钟左右
3.打一个鸡蛋，适量加入豌豆淀粉，均匀混合
4.放一块鸡胸肉滚匀
5.要放面包糠滚一圈，表达不满，直接在鸡胸肉上撒面包糠，到处沾面包糠。
6.在锅里放入适量的油加热。加入鸡胸肉，两面煎金黄色
7.从鸡排里出锅，根据喜好撒番茄酱吃！
食谱小费：油炸，所以油更多
炸鸡腿
9WkAHY%3D&index=8" width="600" height="400"/>配料:
鸡腿20个、面包糠适量、生抽20g、料酒10g、盐10g、奥尔良腌料20g、鸡蛋2个、淀粉适量、食用油半锅
烹饪步骤:
1.辅料如图备好。
2.用料酒.生抽.盐和新奥尔良腌料将鸡腿腌制至少四小时以上。
3.淀粉和鸡蛋拌匀成液态。
4.将腌制好的鸡腿沾满蛋液。
5.再裹上一层面包糠。（依次把所有鸡腿都裹好面包糠摆在盘子里。）
6.锅中添半锅食用油。油七成热时把鸡腿一个个放入锅中，以中火炸至金黄色。
7.捞出控油。
8.香喷喷的炸鸡腿做好了。
菜谱小贴士: 鸡腿腌制的时间越长越入味，不急着吃的可以放冰箱冷藏一夜。按个人口味添加调味料。自己做的炸鸡腿卫生，吃的也放心。味道绝不输KFC！
香炸鸡柳
配料:
鸡胸肉200克、葱一段、姜两片、料酒1勺、生抽1勺、糖少许、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、淀粉适量、番茄酱适量、油适量
烹饪步骤:
1.把鸡胸肉洗净切成小手指粗细的条状。放入切好的葱、姜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精和胡椒粉腌制半个小时以上。
2.把鸡蛋打散备用，盘中倒入面包糠和淀粉。（我偷懒把面包糠和淀粉放在了一个盘中。）
3.把腌好的鸡肉去除腌料，放入淀粉中两面粘上一层薄薄的淀粉。
4.放入蛋液中滚一下。
5.再粘满面包糠。
6.依次这样做好鸡柳备用。
7.锅中放宽油烧至六七成热，改小火放入鸡柳炸制。
8.炸至鸡柳表面金黄色即可，挤上酱料就可以了。
菜谱小贴士: 炸鸡柳时一定要注意火候，不要炸的颜色过深。酱料可以随自己的喜好选择。
韩国炸鸡
配料:
炸鸡块1袋、番茄酱3勺、酱油1勺、白糖1勺、醋1勺、熟芝麻少许、清水2勺
烹饪步骤:
1.准备一袋炸鸡块。
2.油烧至四成热时下鸡肉块。
3.炸至金黄色捞出，此时油温更热了，复炸一遍捞出控油。
4.除熟芝麻，把所有的调料加在一起，搅拌均匀。
5.锅里余油就够了，把汁倒进去。炒至出泡泡。
6.把鸡块放进去翻炒，炒到汁全都挂在鸡肉块上。
7.出锅，撒上熟芝麻即可。 喜欢蒜末的放蒜末哈。
菜谱小贴士:
1.鸡块一定要复炸一遍，保证外酥里嫩。
2.我用了半袋鸡肉块，汤汁正正好好。
3.因为是酸甜口的，我没放盐，用了酱油，一方面为了加深颜色，一方面咸度也就够了，喜欢吃蒜末的放蒜末。
【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】
（相关菜谱视频教程，请微信关注：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
