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带鱼，又称带鱼、带鱼，是深海鱼类之一，富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等微量元素、成美温、脾益气和养血补虚的功效。
带鱼肉质新鲜，没有杂物，特别适合老人和儿童吃。做法也比较简单。干带鱼想做的新鲜脆脆。这几个步骤必须记住。不然炸了也不香，不脆。
干带鱼
今天我将分享干炸带鱼的日常方法。香脆香脆的。大家都知道炸鱼的时候要加面团。那么带鱼该怎么办才能好吃呢？大卫亚设，Northern Exposure为什么有人做得不好吃，甚至很硬？今天，我将分享炸带鱼的美味秘诀。
第一阶段：
我先准备2 ~ 3个带鱼、5克食盐、500毫升食用油、3茶匙食用油、1克胡椒粉、生姜、胡椒、适量干带鱼的材料和调料。
步骤第二阶段：
用剪刀切开带鱼的腹部，去除带鱼的内脏，用清水洗净。带鱼表面有银色的油，有一点腥味，可以浸泡在温水中去除。这种油富含不饱和脂肪酸，对人体有好处。也可以保存不在意腥味的东西。
第三阶段：
把带鱼处理干净后，切成7 ~ 8厘米长，根据自己的喜好，短的话会更好吃，放入盆里，加入盐、调料酒、胡椒粉、生姜、花椒，拌20分钟左右，可以去除腥味，使炸的带鱼更美味。
步骤第4步：
准备适量的干粉倒入盘内，去除腌制的带鱼段，控制不必要的水分，放入盘内，均匀包裹干粉。
步骤 5:
将锅倒入食用油，在油温达到60%时，下到包裹淀粉的带鱼区间，用中小火慢慢煎，直到带鱼表面稍微变黄为止。背部带鱼两面煎成金黄色时，可以捞油。
全部捞出后，如果油温度升高，再倒进去，再煎10秒钟，让带鱼段变得更脆，然后捞出油就可以吃了。
摘要：
炸带鱼的时候，在带鱼区间涂上薄薄的淀粉，在炸带鱼的外面做一个酥皮，吃起来脆脆脆的，鱼的柔软新鲜，减少炸鱼时油的使用，避免带鱼吸附过多的油。
使用面糊的话，油炸的带鱼壳会很厚，冷却后带鱼会变软，影响口感，味道不好会浪费油。
温馨提示：带鱼营养丰富，味道好，但服用咳嗽药的人不要吃鱼，尤其是深海鱼，不要引起组胺过敏反应。
带鱼也属于发物。患有疥疮、湿疹、皮肤炎症、支气管哮喘、疼痛等疾病的朋友不要少吃或吃带鱼，也不要因为饱腹而影响健康。
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