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现在生活条件很好。吃饺子不仅好吃，很多人都想做。今天我们分吃特色饺子。这个饺子摆在砧板上，又绿又白，远处看起来像白菜，只是浓缩型的，网上有个好名字叫翡翠白菜饺子。
喜欢做饭的朋友请先收藏。详细方法如下：
第一阶段：棉
既然是双色饺子，两种颜色的面团。
首先把买来的菠菜洗干净，然后烧开水，把菠菜加热到水里，这一点很重要。菠菜中含有很多草酸，加热水可以去除菠菜中的大部分草酸。
然后捞出焯过的菠菜，控制次数，在浆机里加入菠菜汁，倒入盘子里。
准备200克普通面粉，加1克盐，加半个鸡蛋液，加盐和鸡蛋液，和出来的面团一起吃得更有力，加入一点菠菜汁。
先把面粉搅拌成面团，然后把面团揉成面团，让面团不要太软，太软了，醒来后会更软一些，成型不了。和解后盖上保鲜膜面团10分钟。
建议加入面粉200克，加入1克盐，倒入剩下的鸡蛋液，适量加入温水，夏天使用凉水，冬天用温水和面粉唤醒。
先把面粉搅拌成面团，然后做面团，同样，将保鲜膜面团盖上10分钟。
面团苏醒后有助于下一次成型，不会发生拉伸和收缩。
第二阶段：打肉馅
一片五花肉，洗干净后，去掉肉皮，切成小块，然后把肉块切成碎肉，包饺子用的碎肉切碎，碎肉馅比机器好吃，有筋，有嚼劲。
香葱切成葱花，生姜切成生姜线，刀再磨，切成生姜，葱花和生姜一起切碎，剁得越细，味道越好。
碎肉中加入2g盐、胡椒
粉1克，白糖2克，料酒3克，生抽4克，十三香3克，打入一个鸡蛋，然后用手抓匀，并顺着一个方向搅拌摔打上劲。然后把葱姜末挤去水份，倒进肉馅中，继续顺着一个方向搅拌摔打上劲，饺子馅充分上浆入味。
充分入味以后，把小葱，生姜末倒入肉馅中，用手抓匀搅拌，搅拌均匀以后就可以包饺子了。
第三步：擀皮包饺子
案板上面撒上面粉，把绿色的菠菜面拿出来揉匀，揉成光滑的面团以后，再把白面团拿出来揉光滑。
先把菠菜面擀成长条状，再把白面团揉搓成长条。把白色面放在菠菜面上面，让菠菜面包裹住白面裹成一个圆条。
注意要收口朝下，同时要裹紧。然后切成一个个同样大小的小剂子。
再把面团擀成面皮，这样就会形成一个边缘是绿色，中间是白色的面皮。
拿出调好的肉馅，包在翡翠面皮里面，两手一挤，就挤成一个个大小一样的翡翠大白菜饺子，放在盘中，饺子包出来非常漂亮。
第四步：煮饺子
我们把翡翠饺子下锅煮熟:
锅内烧水，水烧开以后，放入一勺食盐，放入食盐饺子不容易破皮，下入翡翠饺子，水烧至沸腾以后，用勺子沿着锅边轻推饺子。
开中火，饺子煮上几分钟，水不停沸腾时，可以少添点凉水，饺子煮熟以后就可以捞出来装盘食用了。
这道漂亮好吃的翡翠大白菜就做好了，喜欢做饭的朋友先收藏吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，喜欢做饭还没关注第一美食的朋友别忘记点点关注，我们每天都有几道菜供大家参考。
