这道菜可以做火锅锅底。吃完羊肉后，汤可以冲洗自己喜欢的蔬菜，周末炖锅，和家人一起邀请朋友，围坐在一起吃，聊个没完。羊肉的功效和作用：(1)温补脾胃用于治疗因脾胃虚寒引起的恶心、身体虚弱、怕冷等疾病。(2)温插值肾用于治疗肾阳虚引起的腰膝软冷痛、阳痿等。3)补血温经用于产后血虚惊引起的腹冷痛。(4)保护胃黏膜羊肉可以保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为羊肉还有肾壮阳的作用，适合男性经常吃。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗食品，可以用于羊肉、羊皮、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等多种疾病的治疗，具有很高的药用价值。(5)补充肝明目羊肉具有补血、保肝、明目功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等疾病有良好效果。羊奶比牛奶富含更多的脂肪和蛋白质，是肾病患者理想的食品之一，也是体虚者的天然补充剂。羊肉的营养价值(1)羊肉富含蛋白质，含量高于猪肉牛肉。(2)羊肉比猪肉和牛肉的钙、铁、维生素C含量更多。(3)羊肉有独特的膻味，主要是因为脂肪含有石炭酸的成分，去除脂肪后羊肉不再有膻味。
vitina _ j的厨房
用料
羊排1000克调料酒30毫升葱1个成分：4片香叶超过5克胡椒2克洋香2克洋姜7克桂皮4克8角3克干红辣椒10克山楂5克姜30克大蒜30克紫洋葱1亩400克胡萝卜100克枣40克枸杞枸杞25克冰糖20克调味品：生抽30毫升
2，用手抓、洗、倒血
3、洋葱片(稍后去掉)、胡萝卜、胡萝卜切块。
4、用刀砍一次葱片、生姜片、大蒜，准备其他香料
8469377&x-signature=O2LddiRlRzdtxhv%2FmqajY4rn98M%3D&index=5" width="400" height="400"/>5、羊肉冷水入锅，加入30毫升料酒，一个葱段焯水
6、水滚开后捞出备用
7、令起炒锅，小火，把除了葱姜蒜的其他香料倒入锅内翻炒出香味
8、倒入色拉油继续翻炒
9、加入葱姜蒜翻炒
10、加入豆豉翻炒出香味
11、加入1汤匙郫县豆瓣酱翻炒
12、倒入羊肉翻炒
13、加入料酒30毫升
14、生抽30毫升
15、蚝油20毫升
16、白胡椒粉3克翻炒均匀
17、加入足量的清水（漠过羊肉）
18、加入洋葱，白萝卜，胡萝卜
19、加入20克冰糖
20、3颗红枣
21、大火煮开后入高压锅
22、选择牛羊肉类，标准口感（30分钟）
23、30分钟后，挑出煮烂的葱，洋葱，姜蒜等一些调料（也可不挑，我是为了盛盘好看）
24、再倒入炒锅，放入枸杞和小番茄
25、再次进行调味：加入生抽20毫升，蚝油20毫升，酱油15毫升，白胡椒粉2克
26、吃火锅的话，此时可以上桌了，我直接把羊肉装盘，剩下的汤汁煮了些茼蒿
27、茼蒿煮好后装盘点缀，淋上汤汁即可
28、饭店的红焖羊肉价格高不实惠，现在教你在家做出饭店的味道
29、羊肉肥瘦相间，肥而不腻
30、喜欢吃辣的可以多放些辣椒
31、茼蒿清爽，羊肉香而不膻
小贴士
1.羊肉选用羊排或去骨羊排肉，此部位羊肉肥瘦相间 2.羊肉一定要泡出血水，山楂干和白萝卜，料酒都是去膻的好食材 3.香料经过小火焙过后，味道更容易发挥出来
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