西兰花，又名绿菜花，一两年生草本植物，现在在我国南北都种植，成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含有蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分在同类蔬菜中居首位，被称为“蔬菜皇冠”。
这西兰花炒肉容易学，营养丰富！
西兰花1个，胡萝卜适量，盐、生草、八角1-2个，葱姜适量，猪肉适量。
[制作过程]
1.把西兰花切成小朵，用水洗干净。
2.在锅里烧水，把西兰花放在水里加热准备。
3、胡萝卜切荸荠片、猪肉片、洋葱姜切备份。
4.在热锅里放油，放八角爆炸香，把肉放在锅里炒香，然后放入葱姜爆炸锅。
5.把胡萝卜放进锅里炒一下，最后放入西兰花炒一会儿。加入适量的生抽、盐、少量清水，大火翻得好就能出锅。
6.只做好吃的西兰花炒肉！
[提示]
1.菜花营养丰富，但残留农药多，生菜虫也容易吃，所以吃之前在盐水里泡几分钟花，也有助于菜虫跳出来清除残留农药。
2.吃的时候要多嚼几次，这样更有利于营养吸收。
3.西兰花加热后要放在冷水里冷却，沥干后要再次使用，煮和放盐的时间也不能太长。这样才能防止抗癌营养素的损失和破坏。
