我平时最不喜欢吃实打实的肉，相反，更加偏爱于带有骨头的肉，觉得这样吃着才香，才带劲!对于鸡来说，鸡身上肉最嫩的部位应属于鸡翅，肉嫩又带有骨头，是我的最爱。
其实，我已经分享过很多种鸡翅的做法——煎、炸、煮!今天再跟大家分享一道卤鸡翅的做法。如果你吃腻了炸鸡翅、红烧鸡翅、香煎鸡翅的话，可以试试这个口味的鸡翅哦!
用料：
鸡翅，香叶，草果，白寇，桂皮，八角，花椒粒，葱，姜，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，油。
做法：
用水清洗干净鸡翅，放入倒有料酒的锅内焯水。
等鸡翅焯好水后捞出，用牙签在表面扎上密集的小孔，这样便于入味。
等鸡翅沥干水份后，放入烧有热油的锅内炸制。
炸到鸡翅表皮变黄，捞出。
倒出锅内多余的油，放入香叶，草果，白寇，桂皮，八角，花椒粒炒制。
待香料炒香后，倒入一大碗清水，加入葱段、姜片、生抽、老抽、蚝油、糖、盐调味调色。
放入炸过的鸡翅卤制，大火烧5分钟后转小火，卤20分钟。
卤好以后就可以吃了。如果想要更入味的话，可以把鸡翅放在卤汁里面多浸泡一会儿，卤好的鸡翅很入味，吃着特别的香！跟油炸、红烧做出来的口味大有不同，喜欢的朋友可以试试哦！
小贴士：
鸡翅表面扎孔，可以方便入味。炸的时候不会鼓泡。
先用油炸一下鸡翅，会更容易吸附汤汁，使鸡翅更入味。
