从小到大，我一直是个无肉不欢的孩子。对于蔬菜，不是很喜欢吃，只喜欢过偏瓜果的蔬菜，例如：番茄，黄瓜和冬瓜等。不知道为什么随着年龄增长，对于肉食的偏爱越来越少。小时候不爱吃的青菜，白菜，空心菜都成了我饭桌上的常客。
夏秋之交，我们这里多产蔬菜，茭白，毛豆，菱角，玉米，莲藕，小青菜，只要咱们愿意，可以一周不重样地吃。每个周末，总想着在家会做什么好吃的蔬菜。或是玉米排骨汤，或是茭白炒毛豆，做好后蔬菜的清甜味，清雅又随和，既荡涤咱们的灵魂又满足咱们的味蕾。
青菜是我们餐桌上必备的一类菜，富含营养可帮助消化等。平时多吃青菜，能帮助身体健康生长。今天这道菜既有维生素，蛋白质，还有膳食纤维和脂肪，营养完美，味道也好。
用料：
鸡蛋 1个
蘑菇 10朵
火腿肠 1根
青菜 500克
生姜 几片
食用油 适量
盐 适量
步骤1
蘑菇洗净切片，火腿肠切好，鸡蛋打散，青菜洗净备用。
步骤2
热锅下油，油热下姜片爆香。鸡蛋打散，下锅煎黄。
步骤3
鸡蛋煎好后，推到锅边，下蘑菇片和火腿肠炒熟。
步骤4
加适量热水煮3分钟。
步骤5
这时加青菜进去搅拌均匀，将青菜烫熟即可。
步骤6
最后加点盐调味出锅即可。
这青菜的清香，食材的本味更能打开脾胃，也是人间真滋味。广东人说的鑊气，或许就是如此。饱腹又减脂的完美营养菜谱。
最好的养生，就是回家吃饭。布衣菜饭，可乐终生~
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