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西红柿炒青椒，先放西红柿还是青椒？教你好吃的做法，上桌抢着吃。
大家好，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。今天来分享一道西红柿炒青椒的好吃做法，这道菜掌握了方法做出来的口感清脆好吃，做不好味道确实大打折扣。西红柿和青椒一起搭配起来炒，最主要的问题就是西红柿是很容易软烂，青椒又比较脆一些，两样食材搭配怎样才能更好吃呢？今天就来详细地说一下。
注意在冬天的时候，购买西红柿一定要选择大红色的，这样的西红柿大部分是熟透了的，如果看上去西红柿是粉红色，而且捏上去很硬，这样的西红柿吃起来是水分很少的，特别硬，比较难炒软烂，首先选到好吃的食材，做出饭来才会事半功倍。
【食材准备】
青椒，西红柿，鸡蛋，盐，植物油，鸡精，生姜，大葱。
【烹饪步骤】
①青椒首先要用盐在表面搓洗一下，这样能够把表面的灰尘杂质全部洗掉，再冲洗干净，从中间切开，去掉青椒籽和辣椒把，然后切成细长条备用。
②西红柿不用去皮，把它表面清醒好，去掉根蒂，然后从中间切开，再切成小一些的橘子瓣形状，放入一个盘中备用。
③鸡蛋也要提前磕入碗中，沿着一个方向把它搅拌均匀，大葱切成葱丝，生姜也切成姜丝。
④起锅烧油，油温五成热，放入鸡蛋液开始炒香，可以多放一点油，炒的过程中铲一下，把鸡蛋铲成大块。
⑤另起油锅，在油温六成热的时候，先放入姜丝爆香，再放入葱丝，几秒钟之后下入青椒开始翻炒，炒这道菜的时候一定先放入青椒，因为青椒本身比较脆一些，如果提前放入西红柿，很容易炒烂。
⑥等青椒八成熟之后再放入西红柿开始翻拌，这时就不要用锅铲去翻了，要用颠锅的方式不断地翻炒。
⑦等锅内的食材都熟透了之后，再放上鸡蛋，这时再撒上盐继续用颠锅的方式翻拌均匀。
⑧熟透之后就可以关火了，最后撒上一撮鸡精翻拌均匀，这样一道非常好吃的西红柿炒青椒就做好了，特别清脆入味好吃，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
1.做这道菜想要好吃，青椒的选择也很重要，一定要选择肉质薄一些，这样在清炒的时候就比较容易成熟，而且受热的面也比较多，更加容易入味。
2.三样食材都是比较容易成熟的，所以做这道菜的时候不要拖的时间过长，而且也不要加入水，否则里面汤汁比较多，吃起来就会掩盖西红柿的汤汁味道。
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