今天【初二】分享的这道料理是鲜虾时蔬炒猫耳朵，猫耳朵就是用手揉出面团，然后一个个搓出面皮，像极了猫咪竖起的耳朵。炒猫耳朵口感Q弹有劲，至于炒的配料可以随自己的喜好决定。是非常好吃的一道面食料理哟。
鲜虾时蔬炒猫耳朵：玲珑别致、口感爽滑、有劲道
【食材】
1. 鲜虾 1斤
2. 豆芽菜 1小把
3. 玉米笋 4支(纵切)
4. 包菜 些许(切小块)
5. 黑木耳 数朵(视大小及喜好决定，切块)
6. 香菇 数朵(视大小及喜好决定，对切或四等份)
7. 葱 1支(切段)
【做法】
1.煮锅滚水，将做好的猫耳朵下到水里，以中火煮至熟，捞起备用。
2.将虾子去头及壳，在背部中线深割一刀，取出沙肠，以些许盐及白胡椒粉略腌，炒锅中倒入多些油，倒入虾子，炒至变色后盛起备用。
3.在锅中先放入葱白部分，略炒至有香气，倒入黑木耳、香菇及玉米笋续炒，淋上些许(约2匙)酱油及盐。
4.再倒入包菜续炒，倒入猫耳朵续炒。
5. 倒入炒好的虾仁、葱绿及豆芽菜继续拌炒至匀。
6.试试味道，若不够可以再加些盐，洒上些许白胡椒粉及白麻油即可盛盘。
