最喜欢这个季节的大闸蟹️ 肥美
By _周小花
用料
- 母蟹 八只
- 生粉 30g
- 大葱 半根
- 大蒜 七八瓣
- 香菜 3根
- 小葱 1根
- 生姜 5片
- 小米辣 5个
- 干辣椒 一把
- 盐 适量
- 豆瓣酱 一大勺
- 酱油 3勺
- 蚝油 3勺
- 料酒 3勺
- 白糖 少许
- 五香粉 少许
- 十三香 少许
- 花椒 50粒
- 白芝麻 少许
- 油 300克
- 热水 一小杯
做法步骤
1、基本配料 大概就是这些
2、螃蟹洗净以后 直接对半切开 如图
3、然后给螃蟹穿件衣服 裹上淀粉
4、都裹好以后 如图 放一旁备用
5、锅中倒入多点油 然后放螃蟹进去炸一下
6、大概炸到这种程度就可以捞出了 两面变色就行
7、配料切好 如图
8、锅中放油 把上图配料都放进去爆香 然后放入豆瓣酱然后放入干辣椒️
9、在放入一把花椒 炒出香味以后
10、放入螃蟹 翻炒均匀 然后放入酱油 蚝油 料酒 五香粉 白糖 十三香 炒匀 最后放入一杯热水 闷一会会 锅中留点汤汁
11、最后放入小葱 香菜 撒上白芝麻就完成啦！
小贴士
干辣椒要切一下 切记螃蟹不能配啤酒哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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