烤箱和空气炸锅的原理还是差很多，有些菜效果会稍微有些不同，但也能做。
1. 烤鱼排
·分量：1排/1人
·材料：剔骨鱼排/盐/孜然粉/胡椒粉/花椒粉/辣椒粉/料酒/烤肉酱/迷迭香/柠檬片
·总耗时：约30分钟
在超市里买冷冻好的剔骨鱼排，解冻后直接用空气炸锅操作真的是非常简便。我个人比较推荐海鱼鱼排，肉质比较软嫩的同时没有鱼刺困扰，易熟又健康。
解冻后用厨房纸巾尽量吸干鱼排的水分，正反面都要好好吸一下。
然后正反面都斜切几刀，比较方便腌制的时候入味。海鱼本身腥味就不是很重，所以不需要腌制很久。
均匀撒盐、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉，然后轻柔地按摩涂匀；
空气炸锅中放好锡纸，将刚刚涂抹过调料的一侧朝锅底放置，然后在朝上的一侧均匀撒盐、胡椒粉、花椒粉、孜然粉和辣椒粉，轻柔按摩涂匀。
倒入些许料酒和烤肉酱，这个状态静置腌制10分钟。撒入的这些调料粉和烤肉酱等等，都可以根据自己的口味来选择是否添加、添加多少，喜欢吃清爽的可以少加一些重味调料。
加上一点迷迭香之后，180°C烤10分钟之后抽出翻面。海鱼肉比较细碎，翻面的时候要小心，可以借助硅胶平铲等来翻面。
翻面之后补上一些迷迭香，再次送入180°C烤8分钟即可。二次翻烤的时候可以将柠檬切好片，一会儿装盘食用。
翻烤之后小心取出，摆放在平碟中，点缀上柠檬片就完成啦。食用的时候可以挤上几滴柠檬汁，更加爽口开胃。
2. 烤鸡腿
·分量：1腿/1人
·材料：大鸡腿/姜片/盐/胡椒粉/花椒粉/孜然粉/辣椒粉/料酒/烤肉酱/迷迭香/香料/柠檬片
·总耗时：约1小时
依旧是超市直接买的大鸡腿，除了用来烤感觉食用的机会也不是很多。和鱼排料理方法差不多，但是因为大鸡腿非常厚，所以中心并不容易熟，需要多一步微波炉叮——一下的步骤。
解冻之后用厨房纸擦拭干净，然后依旧是斜切几刀。鸡腿非常厚实，斜切是不可以省略的步骤。
因为过于厚实怕外焦内不熟，所以先放入微波炉叮——2~3分钟。微波炉的原理是内先熟，非常适合料理大鸡腿。
然后和鱼排一样，先后撒盐、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉，在这一面按摩涂抹均匀；
空气炸锅中铺好锡纸，将大鸡腿阴阳八卦图状塞入空气锅，倒入些许料酒和烤肉酱，然后在切口依次插上姜片，以便更好的去除腥味。
这个状态静置腌制20分钟，再加上一点迷迭香和香料之后，180°C烤15分钟之后抽出翻面。
翻面之后补一遍盐、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、迷迭香和香料，然后在翻面的几个切口中插入新的姜片，再次送入180°C烤12分钟。
之后再重复翻面2次，每次烤5~10分钟左右，视对表皮焦脆程度的喜好而定。
翻烤之后小心取出，摆放在平碟中，依旧可以配上肉类万能搭配：柠檬片，挤上几滴清甜爽口，配合浓郁的烤鸡更加风味十足。
3. 烤丸子
·分量：2盒（16粒）/1人
·材料：肉丸or虾丸/盐/孜然粉/辣椒粉
·总耗时：约20分钟
烤丸子应该算是肉菜里最最最快捷方便的了，如果不需要自己捏丸子的话。
但是超市里购买的丸子，比如牛肉丸、鱼丸之类的，很多是适配火锅的面疙瘩丸，并不适合放在空气锅里烤。
如果时间充足的话，大家可以在家用肉馅捏猪肉丸，或者购买虾肉含量比较高的虾丸，相较而言烤出来会比较美味。
料理方法相当简单，把丸子摆入铺好锡纸的空气锅，然后就撒上盐、孜然粉和辣椒粉，180°C烤8分钟。
取出翻面，可以尽量沾取刚刚被洒落在锡纸上的调味料，然后再次180°C烤5分钟左右即可。
丸子的外表稍稍焦脆，内芯还依旧柔软，可以选择直接吃或再沾点辣椒粉，像零食一样欲罢不能。
我买的这种虾丸一盒只有8粒，其实作为晚餐是有点不够吃的，只吃丸子的话感觉16粒左右的分量差不多。
4. 培根金针菇
·分量：6~8团/1人
·材料：培根片/金针菇
·总耗时：约15分钟
培根卷金针菇是不是听上去很难？其实，超！简！单！甚至无需调味料，就可以用空气锅轻松打造！
首先取出培根片，如果想要卷的比较稳固就需要长片；但是长片不容易熟，所以可以先放入微波炉里叮——1~2分钟。
叮完的培根片比较烫，可以先在一边放凉。将金针菇冲洗干净之后，切去底部，分成小搓，每搓大概1.5指宽。
用培根片将金针菇卷起。长培根卷起的话不容易松散，如果使用短培根就需要用牙签做固定。
将卷好的培根片放入铺好锡纸的空气锅，放入180°C烤5分钟后抽出，再翻面180°C烤5分钟就完成啦！
如果不用微波炉事先加热，就容易出现培根还没熟金针菇已经全黑了的情况，所以先加工一下培根再一起放入空气锅中烤，可以让两者的成熟风味达到一个比较平衡的程度。
以上就是我近期总结的一些，关于适合晚餐的空气炸锅料理。做肉菜其实大同小异，无外乎去腥+调味然后烤熟。
比起开火做饭来说，空气锅的料理更加简单方便，对新手也非常友好，没有太复杂的调味、火候等需要控制，如果已经拥有了空气锅，不妨试一下吧。
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