我老家四川省德阳市中江县的竹笋可以做美味佳肴了
食用方法
1.油焖竹笋
竹笋洗净后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净。煮锅里倒入清水烧开，将笋子放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟。焯水后的笋子，用清水冲凉后备用，锅置火上，烧热后，倒入适量植物油，油量要比平时炒菜多一些，热锅冷油，放入笋子煸香，调入适量蚝油，继续翻炒。调入适量生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖2分钟左右，调入适量白糖，继续翻炒，食材都熟了之后，调入适量香油，调入少许鸡精，翻炒均匀，关火，起锅。
2.竹笋炒肉
材料全部切好待用，锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油，煸炒大概五分钟两面呈金黄色为止，加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味，改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲，炒至竹笋熟透后加豆辨酱生抽盐调味，翻炒均匀后加葱段即可。
营养价值
竹笋是一种营养价值非常丰富的食品，其中含有大量的纤维素、维生素，摄入体内之后，可以有效的促进肠道蠕动、降低血压、降低血脂，能够改善心脑血管疾病导致的头晕、头痛。而且可以促进肠道蠕动、改善便秘。从中医学的角度来讲竹笋可以润肠通便、活血化瘀、清热解毒不但可以改善瘀血导致的四肢疼痛，而且对于上火现象导致的咽喉肿痛也有一定的调节功效。
