大家都爱吃牛肉,但如果让牛肉炒不老?相信这个问题难倒了很多人,今天我教大家腌制超嫩的牛肉,让大家在家轻松制作嫩滑可口的牛肉。牛肉最好选前腿、里脊。
By full的后厨房
用料
- 1.牛肉 250克
- 2.腌料:
- 料酒 5克(一小勺)
- 盐 2克
- 糖 3克
- 食用小苏打 2克
- 食用油 适量
- 3.炒肉用料:
- 青椒丝 150克
- 红椒 1个
- 蒜米 50克(大概5瓣)
- 姜丝 15克(大概四片)
- 4.调料:
- 盐 5克
- 酱油 10克(一汤勺)
- 蚝油 5克
做法步骤
1、把腌牛肉的料除油外一次性放入牛肉里抓匀,然后放10克左右的油抓啊抓,大概3-5分钟,最后放适量的油封面,盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用。(不急可以第二天用)
2、青椒斜切长条,红椒竖切长条,蒜切片,姜切成条状。
3、冷油下锅大火烧热,把牛肉倒入锅中不停翻炒至变色变熟即可盛出备用
4、冷油下锅,开大火烧热后开中火把蒜和姜丝爆香
5、然后加入青椒丝和红椒丝继续翻炒,炒出辣椒味
6、然后加入牛肉不停地炒,大概30秒后把酱料全部放进去,开大火爆一分钟即可出锅!
7、非常嫩滑可口的一道菜
8、大家也可以换成辣椒西红柿炒,也可以泡椒爆炒!
小贴士
1.食用小苏打超市都有买,不可放多 2.牛肉不可长时间爆炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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