老妈想换换口味，说买只鸭子吃吃吧。秋天气候干燥，吃鸡吃肉容易上火，鸭子肉比较温和，多吃一点也不要紧。只是，我对鸭子有点犯怵，总觉得鸭子好油！
这次，我买了一只嫩鸭子，对我这个炒菜技术不是太好的美食研究人士来说，求助电饭煲是常有的事。并且自从用电饭煲做了不少美食后，对这项技术"谜之自信"。
电饭煲煲过鸡，煲过排骨，还煲过兔子，我觉得用电饭煲的好处是，几乎不用看着火候，温度高了它自己会跳到"保温档"，盖上锅盖按下快煮键，美食就搞定了。
就这么愉快地决定了，用电饭锅来做蜜汁酒香鸭。光听听名字就很馋人了吧，再给你看看成品图，相信你跟着我的步骤也能搞定的！
食材：嫩鸭一只，葱、姜、花椒少许，酱油2大勺，蚝油1勺，杨梅酒2大勺。食用油半勺，白糖5克，盐2-3克。
做法：
1.把葱打结，姜切片，先往鸭身上撒少许盐，然后再把准备好的酱油、蚝油、白糖、食用油、花椒粒一股脑倒在鸭身上，当然，还要淋上我家秘制的杨梅酒2大勺，没有杨梅酒的可用白酒代替，白酒比料酒更容易去除鸭腥气，也更香。准备一只一次性薄膜手套。
2.然后戴上薄膜手套，下手把酱料往鸭身上抹抓均匀，然后把葱姜塞进鸭肚子里。腌上酱料的鸭子放进冰箱冷藏室，上午腌制下午做，或者你头一天晚上腌制第二天来做，这样更容易入味些。当然，你要着急吃，腌上一两小时也可以的。
3.腌制一两小时后，翻个面，顺便再把酱料往鸭身上抹抹均匀，继续腌着。
4.鸭子腌得差不多了，就把之前塞进鸭肚子里的葱姜拿出来，垫在锅底，把鸭子放在葱姜片的上面，然后腌的料不要扔，全部淋在鸭子身上。
5.好了，接下来就盖上盖子，按下快煮键，焖30-40分钟后，来帮鸭子翻个面。再盖上盖子，继续焖20分钟。
6.好了，香喷喷的蜜汁酒香鸭可以出锅了！我这次买的鸭子略大，所以，鸭子侧面沾上的酱汁不够均匀，不然做出来整体的颜色会更漂亮。
7.吃前把鸭子放熟食案板上改切成小块，方便取食。
可能会有人问了，蜜汁酒香鸭，蜜呢？我家没蜂蜜了，用了一丁点白糖代替，如果有蜂的话，就用蜂蜜代替糖，上色更漂亮。略加了一丁点白糖的鸭皮，也有蜜汁效果。酒香是不用怀疑的，杨梅酒真是太香了！鸭皮咸甜适口，鸭肉软嫩鲜香！
悄悄告诉你，锅底逼出了好多鸭油！为了健康，我给倒掉了。所以，大家不用担心鸭子脂肪含量高了，用电饭锅做，把鸭油都给逼出来了，鸭肉吃上去，一点都不油腻了！
下面是我的美食专栏，还有我发布在头条上的长篇小说，头条君正在搞限免活动，免费可看，欢迎大家加书架，畅快阅读。
（此处已添加小说卡片，请到今日头条客户端查看）我是爱研究美食的辣言辣语私想家，关注我的号，一起来研究更多好吃的吧！谢谢大家的点赞和评论。
