天气越来越冷，主编的故乡在2018年迎来了第一场雪。寒冷的天气当然少不了麻辣火锅。
今天，总编和大家一起分享辣鸭肉粉丝锅，吃完后用汤涮火锅超级赞吃。
材料：
鸭、鸭血、鸭肠、粉条、玄豆班长、比才辣酱、生草、盐、粗盐、糖、葱、姜、大蒜、黄酒、红干辣椒、胡椒粉、油、水。
练习：
鸭子去掉了鸭子屁股，砍掉了鸭子腿。鸭子中间脊椎切两次，不要切细，把鸭子劈平。用叉子在鸭子上戳个洞，很容易调味。鸭血切块，鸭肠切块。
给鸭子涂粗盐，注意触摸所有地方，给鸭子“按摩”，使鸭子更美味。最后，在鸭子上再抹一点辣椒粉，让鸭肉更有味道。
往锅里放一点油，把鸭肉放进锅里炒，两面稍微烤黄的样子就可以捞起来，先放在砂锅里。
往锅里倒油，在河玄豆瓣酱、比才辣椒酱里炒红油，从红干辣椒段、生姜、大蒜中上香。加入小瓶黄酒和水，加盐调味，加一勺糖，使之新鲜。把汤倒在含有鸭肉的砂锅里，放入葱，点火。
鸭肉煮后可以用筷子插入，血液不流，流出外面的过程大约需要30分钟左右。放入鸭肠一起蒸。请再煮二十分钟。鸭血和粉一起放在砂锅里，粉熟了就可以了。
从锅里出来撒香菜就行了。这个麻辣鸭肉粉做好了。喜欢的朋友可以试试。光吃这道菜就够四五口人吃了。
