今天和大家一起分享淮山薏仁甘蔗鸭汤。香甜爽口，没有腥味，极高的营养价值，干维益伟，解热，除湿等，全家人都可以吃。
鸭肉富含蛋白质和氨基酸，脂肪含量适中且分布均匀，容易被人吸收，最适于滋补。薏米性味甘、淡，微寒，能利水消肿、健脾祛湿，和鸭肉一起搭配祛湿效果更好。淮山能健脾益胃助消化，是一味平补脾胃的药食两用之物；还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。甘蔗中除了丰富的蔗糖、果糖和葡萄糖，还有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必须的微量元素；甘蔗煲汤能清热润燥、补肺益胃。
接下来分享一下具体做法。
食材用量
主料：鸭肉200g，淮山300g，薏米50g，甘蔗100-200g。
调味料：生姜2-3片、香菜适量、盐少许。
PS：薏米提前浸泡约4个小时，主料的量可根据个人喜爱适当调整。
具体做法
1、将鸭肉清洗干净后，放入锅中，加入少量清水和1-2片生姜，大火煮沸1分钟后捞出控干，去除腥味。
2、将甘蔗用刀子削去外皮后，洗干净，切为长度4-5cm，厚度1cm左右的小段备用。
3、淮山去皮洗干净后，切成大小约为3cm左右的块状备用。
4、将泡发好的薏米洗干净、和鸭肉、淮山和甘蔗全部放到电炖锅中。
5、依据食用量加入适量清水，至少要没过食材。
6、再加入1-2片生姜，既能去除腥味，也能中和鸭肉、薏米和甘蔗中的性寒特性。盖上电炖锅盖，小火慢炖3-4个小时。
PS:没有电炖锅，也可以改为隔水炖或砂锅，依据实际锅的焖煮特性调整时间。
7、时间到了后，用勺子撇去上面一层油。
8、加入少量食用盐调味。
9、再撒入适量香菜或芹菜，不喜欢香菜或芹菜的朋友也可以省略。
盛出装碗，一道软糯香甜、不腥不腻的淮山薏米甘蔗煲鸭汤就做好了，非常地好喝，喜欢喝汤的朋友一定不要错过哦。
我是木木随感，一个喜欢分享生活随感、家常小菜和育儿心得的80后二宝妈妈。
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