家常小菜芹菜土豆红虾小炒，配料丰富做法不难，新手小白易上手
芹菜是很好吃的一种菜，吃起来的口感很不错，而且也是非常的有营养。它通常都是炒了吃，比如肉炒芹菜。其实芹菜还可以和虾一起炒，里面再添加上土豆，这道小炒食材的搭配比较丰富，吃起来的口味和营养也会更足。食材的准备到烹饪的方法都不难，很快就可以炒出来一盘。
【菜名】芹菜土豆红虾小炒
【配料】芹菜，土豆，红虾，葱，花生油等
【烹饪步骤】
1、在正式的炒菜之前要先将食材都备齐了，这样炒菜的时候会更加的方便，除了菜之外调味料也是不能少的，这样才能够炒出来好的味道。
2、虾要先准备好，炒一盘菜大概需要一小盘的虾，要提前将虾屎和虾须都剪干净，然后再将虾洗净，洗净之后的虾要放在盘子里面备用。
3、土豆准备一个就可以了，然后先将土豆都洗干净，洗干净的土豆要将外面的皮去掉，可以用刨子直接将土豆皮刨掉，这样会方便很多。接着是将土豆切成条，不要很细，差不多粗的土豆条就可以了。
4、然后再准备一个红椒，将红椒去籽然后洗干净，洗净之后红椒要切成丝，而且不是切成那种细丝，是切成粗的辣椒丝。
再准备一把嫩芹菜，买的时候挑嫩的买，去掉叶之后切成小段，装在盘子里面备用就可以了。
6、在锅里加好水，先要将清水煮开，添加适量的盐，然后将芹菜放在里面焯水，时间不用太久，熟了就可以了，捞出来之后要过冷水备用。另外准备一个锅，添加适量的花生油，加热之后将虾放进去煎，慢慢的煎到出虾油变红就可以关火装盆备用。
7、底油不要倒，接着是将花椒放进去慢慢煎，接着是将葱姜丝也放进去爆香，爆香之后将土豆条加进去，接着就是快速的翻炒。开始根据自己的口味添加适量的食盐，鸡精和生抽，接着是翻炒均匀。
8、最后是放入焯水后的芹菜和红椒，要大火翻炒到食材都均匀，最后是将煎好的红虾加进去，虾已经提前煎好了，所以在炒的时候不用多久，食材全部炒熟炒均匀之后就可以关火了，准备好盘子盛起来就行了。
【烹饪贴士】
1、土豆不要太大，差不多大小就可以了，土豆可以切成条也可以切成片。
2、要是没有红虾的话可以换成其他的海虾，翻炒出来的口味会有差异。
3、芹菜需要提前的焯水，焯水后的芹菜已经断生了，所以翻炒的时候也不用太久。
【图片来源】米粒爱奇异果
【文案编辑】兔子
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